Life Style लाइफ स्टाइल : यह लोकप्रिय, पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ते की रेसिपी है जिसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। इडली एक बहुमुखी व्यंजन है और इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है। इडली गोज़ एशियन एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसमें इडली को भाप में पकाकर और तल कर बनाया जाता है। इसे तलने के बाद इसमें कई तरह की सब्ज़ियाँ और सॉस डाली जाती हैं। इडली को तलने से डिश को एक लाजवाब स्वाद मिलता है और इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। सॉस लाल मिर्च के पेस्ट, सिरका, केचप, चीनी और नमक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। जो लोग मसालेदार खाना नहीं खाते हैं वे सॉस में अधिक चीनी केचप मिला सकते हैं। टॉस की हुई इडली को कुछ खाने योग्य फूलों और माइक्रोग्रीन्स से गार्निश करें। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कटा हरा धनिया और तिल भी डाल सकते हैं। यह शिमला मिर्च और गाजर सहित विभिन्न पौष्टिक सब्जियों की अच्छाई से भरपूर एक लाजवाब नाश्ते की रेसिपी है जब आप कुछ खास और अनोखा बनाने के मूड में नहीं होते हैं, तो इसे बनाना सबसे आसान होता है। साथ ही, अगर आपके घर अचानक मेहमान आ रहे हैं और आपके पास कोई खास व्यंजन बनाने का समय नहीं है, तो यह आपकी सबसे अच्छी रेसिपी है क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है। हालाँकि, इस आसान रवा इडली रेसिपी का लुत्फ़ उठाने के लिए कोई खास समय नहीं है। यह स्नैक रेसिपी किटी पार्टी, पॉटलक या बुफे जैसे मौकों पर खाने के लिए एकदम सही है और यह आपके मेहमानों को तुरंत लुभाने में आपकी मदद करेगी। इस हेल्दी रेसिपी को बनाने का एक फ़ायदा यह है कि आप इसे आसानी से अपने बच्चों के लंच में पैक कर सकते हैं, ऐसा लंच जिसे वे खुशी-खुशी खाएँगे। तो, नीचे दिए गए स्टेप्स पर एक नज़र डालें और खाना बनाना शुरू करें।
100 ग्राम इडली बैटर
50 मिली पानी
10 ग्राम अदरक
मुट्ठी भर धनिया पत्ती
5 मिली सोया सॉस
5 ग्राम चीनी
30 ग्राम लाल मिर्च
2 खाने योग्य फूल
50 ग्राम दही
आवश्यकतानुसार नमक
20 ग्राम लहसुन
30 मिली टमाटर केचप
70 ग्राम प्याज़
100 मिली वनस्पति तेल
5 ग्राम माइक्रोग्रीन्स
5 मिली सिरका
चरण 1 इडली बैटर तैयार करें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए, इडली बैटर बनाना शुरू करें। इडली का तैयार मिश्रण, दही, पानी डालें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, अपने इडली मोल्ड को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। (टिप: आप इसके लिए किचन ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं।)
चरण 2 शेजवान सॉस तैयार करें
शेजवान सॉस के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और अदरक, लहसुन और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। अब, सूखी भीगी हुई लाल मिर्च का पेस्ट बनाएं, इसे थोड़े पानी के साथ पैन में डालें। इसमें सोया सॉस, सिरका, केचप, चीनी और नमक डालें। इसे उबालें और तब तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
चरण 3 इडली को भाप में पकाएँ और डीप फ्राई करें, फिर शेजवान सॉस में मिलाएँ
इडली को 8 मिनट तक मोल्ड में भाप में पकाएँ और डीप फ्राई करें। एक कड़ाही लें, इसमें शेजवान सॉस, तली हुई इडली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले की जाँच करें। गरमागरम परोसें। कुछ माइक्रो-ग्रीन्स और खाने योग्य फूल और कटा हरा धनिया से गार्निश करें।