लाइफ स्टाइल : बैंगन एक ऐसी सब्जी है जिसे कई लोग सिर्फ दिखने के कारण खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो इसका स्वाद लाजवाब होता है. तो आज इस कड़ी में हम आपके लिए हैदराबादी स्टाइल में बैंगन बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। स्वादिष्ट ग्रेवी इस सब्जी का स्वाद बढ़ा देती है. अगर आपने एक बार हैदराबादी बैंगन का स्वाद चख लिया तो ये जिंदगी भर याद रहेगा. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम छोटा बैंगन
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
- 10-12 करी पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
ग्रेवी के लिए सामग्री
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच साबुत धनिया
- 1 चम्मच तिल
- 1/4 कप - मूंगफली और प्याज (दोनों को एक साथ भून लें और पीसकर पाउडर बना लें)
- 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
- हरी मिर्च स्वादानुसार
- तेल
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
: बैंगन को काट लें, उसका डंठल छोड़ दें और नमक वाले पानी में भिगो दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, मेथी दाना, तिल, करी पत्ता, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें.
- बैगन से पानी निचोड़कर मसाले में डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
- अब बचा हुआ तेल गर्म करें और इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर 3 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें इमली का गूदा, हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर रख दें.
- इसके बाद ग्रेवी में बैंगन डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
अब हैदराबादी बैंगन तैयार है. इसे गरमा गरम चावल के साथ परोसें.