Lifetyle.लाइफस्टाइल: गरमा-गरम नानखटाई का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को खूब पसंद आता है। पहले के समय में छोटे-छोटे ठेलों पर घर-घर नानखटाई बेचने के लिए कई लोग आते थे। हालांकि, आज के समय में ये कुकी मुश्किल से ही मिलती है। अगर मिलती भी है, तो कितनी सफाई के साथ बनाई गई है, ये कहना कुछ मुश्किल हो जाता है। ऐसे में अगर आप चाहें तो घर पर ही हेल्दी और हाइजीनिक तरीके से नानखटाई बना सकते हैं। इसके लिए मशहूर शेफ निशा मधुलिका ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर बेहद आसान रेसिपी शेयर की है। आइए इस रेसिपी की मदद से जानते हैं नानखटाई बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होगी ये सामग्री
नानखटाई बनाने के लिए आपको आधा कप घी
आधा कप बुरा
1 कप मैदा
2 चम्मच सूजी
2 चम्मच बेसन
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 चम्मच इलायची पाउडर और
बादाम या पिस्ता की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं नानखटाई?
इसके लिए सबसे पहले एक बाउल में आधा कप घी निकाल लें। घी आपको जमा हुआ लेना है।
इस घी में आधा कप बुरा डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह फैट लें।
आपको मिश्रण को क्रीमी होने तक फैटना है।
इसके बाद एक दूसरे बाउल में एक कप छनी हई मैदा, 2 चम्मच सूजी, 2 चम्मच बेसन और 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर आपस में अच्छी तरह मिला लें।
तैयार मिश्रण को घी और बूारा में मिलाएं ऊपर से 1/4 चम्मच इलायची पाउडर डालें और सभी चीजों को पहले चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इसे हाथों की मदद से गूंथ लें। आपको डो को हल्का गाढ़ा ही रखना है। इसके लिए पानी का इस्तेमाल न करें, आप चाहें तो हल्का घी डाल सकते हैं।
अब, एक पैन लेकर उसे घी से ग्रीस कर लें।
इसके बाद तैयार डो से छोटी-छोटी लोई बनाते हुए नानखटाई की शेप दें।
इसे ग्रीस किए पैन पर रखें और ऊपर से बादाम या पिस्ता से गार्निश कर लें।
इसके बाद पैन को माइक्रोवेव में रखकर नानखटाई को हल्का फूलने तक पका लें।
इतना करते ही आपकी नानखटाई बनकर तैयार हो जाएगी।