Life Style लाइफ स्टाइल : बालूशाही एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है जिसे भारतीय शादियों और उत्सवों में आसानी से पाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी वाकई बहुत स्वादिष्ट है और इसे मैदा, देसी घी, दही और चीनी से बनाया जाता है। बालूशाही में भले ही कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा हो, लेकिन यह एक ऐसी मिठाई है जो आपको बेदाग़ आनंद देती है! यह बनाने में आसान मिठाई रेसिपी है जिसे भारत के कई क्षेत्रों में मक्खन वड़ा के नाम से भी जाना जाता है। इस उत्तर भारतीय रेसिपी को खास मौकों और त्योहारों पर आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!
1/2 कप मैदा
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
2 कप चीनी
2 कप रिफाइंड तेल
6 चम्मच घी
5 चम्मच दही
1 1/4 कप पानी
चरण 1
मैदा और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। घी डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। अब दही डालें और एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और एक घंटे के लिए अलग रख दें।
चरण 2
आटे से छोटी-छोटी गोल लोइयां बनाएं, उन्हें थोड़ा चपटा करें और बीच में अंगूठे से गड्ढा बनाएं।
चरण 3
धीमी आंच पर तेल गर्म करें और इन्हें बहुत धीमी आंच पर तब तक तलें जब तक कि ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। इन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चरण 4
चीनी और पानी को एक साथ उबालें और दो तार की चाशनी बनाएं। हल्की गर्म चाशनी में बालूशाही डालें।
चरण 5
इसे 10 मिनट तक भिगोकर रखें और फिर चाशनी से निकाल लें। बीच में एक पिस्ता रखें और परोसें।