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जनता से रिश्ता वेबडेस्क | सरसों के तेल का इस्तेमाल ज्यादातर घरों में खाना बनाने के लिए किया जाता है। सरसों का तेल स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी अच्छा माना जाता है। शरीर के दर्द को रोकने के लिए इसका उपयोग भोजन से किया जाता है। इसलिए बाजार में सरसों तेल की मांग अधिक है। लेकिन पिछले कुछ सालों में सरसों के तेल में मिलावट काफी बढ़ गई है, जो न सिर्फ खाने का स्वाद बिगाड़ रही है, बल्कि सेहत पर भी बुरा असर डाल रही है. ऐसे में सरसों के तेल का इस्तेमाल करने से पहले आपको यह भी जान लेना चाहिए कि वह शुद्ध है या मिलावटी। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ टिप्स और ट्रिक्स जिन्हें अपनाकर आप आसानी से सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान कर सकते हैं।
गंध से पहचानो
सरसों के तेल की शुद्धता की असली पहचान इसकी खुशबू होती है। असली सरसों के तेल की महक बहुत तेज होती है। ऐसे में अगर यह महक हल्की है तो इसका मतलब है कि तेल में मिलावट की गई है. इसकी सुगंध से आप इसकी शुद्धता की पहचान आसानी से कर सकते हैं।इसके लिए एक बाउल में तेल डालकर फ्रिज में रख दें। कुछ देर बाद इसे हटा दें। अगर यह तेल जम जाता है तो समझ लें कि तेल में मिलावट है क्योंकि शुद्ध सरसों का तेल जमता नहीं है।
हथेलियों पर मलें
इसके लिए तेल की कुछ बूंदे लेकर हथेलियों पर मलें। अगर रंग तेल छोड़ दे तो तेल में मिलावट है.
रंग से पहचान
शुद्ध सरसों के तेल का रंग बहुत गहरा होता है। अगर इसका रंग हल्का पीला है तो इसमें मिलावट की गई है।
टेस्ट ट्यूब से पहचान करें
इसके लिए परखनली में कुछ बूंदे सरसों के तेल की डालें। फिर इसमें नाइट्रिक एसिड की कुछ बूंदे मिलाएं। अब इसे अच्छी तरह मिलाकर गर्म करें। अगर यह लाल हो जाता है तो इसका मतलब है कि तेल में मिलावट है।