कटहल का चटपटा अचार बनाने का देसी तरीका, स्वाद हो जाएगा दोगुना

आजकल खाने में आचार हर किसी को पसंद है, चटपटे आचार का जायका हर किसी को अपना दिवान बना देता है। आज हम बात करेंगे कटहल के आचार की, कटहल खाने में जिताना टेस्टी होता है उतना ही गुणों की खान भी है। इसे खाने से शरीर बीमारियों से बचा रहता है। लेकिन इसकी सब्जी बनाने में थोड़ा दिक्कत होती है। ऐसे में आप इसका अचार बना सकती है। जब भी आपका दिल करें आप कटहल का अचार खाने के साथ खा सकती है। तो आइए जानते हैं इस आचार को बनाने का खास तरीका

सामग्री

कटहल- 3 किलो (टुकड़ों में कटा)

नमक- 1, 1/4 कप

हल्दी- 1 कप

पिसी हुई राई- 2, 1/2 कप

पीसी लाल मिर्च- 1 कप

कलौंजी- 2 बड़े चम्मच

हींग- 2 बड़े चम्मच

सरसों का तेल- 2 किलो

रेसीपि

. एक पैन में 1/4 कप नमक के साथ कटहल को उबालें।

. कटहल उबलने के बाद इसका पानी निचोडकर सूखने दें।

. कटहल के सूखने पर इसमें नमक, राई, लाल मिर्च, कलौंजी और हींग अच्छी तरह मिला लें।

. मिश्रण को किसी कांच की बरनी में ढककर 4 दिन तक छोड दें।

. इसे दिन में एक बार चम्मच से मिलाकर चैक कर लें।

. इसे एयर टाइट कंटेनर में बंद करके स्टोर करें।

. अब सरसों के तेल को अच्छे से गर्म करें।

. इसके ठंडा होने पर कटहल की बरनी में डालकर मिलाए।

. आपका अचार पूरी तरह से तेल में डूब जाना चाहिए।

. 2-3 दिन में आपका अचार पूरी तरह से पक जायेगा।