घर में ऐसे बनाए टेस्टी बंगाली मिठाई चमचम...जाने मजेदार रेसिपी

चमचम एक लोकप्रिय बंगाली मिठाई है. इसे छेना/पनीर और दूध से बनाया जाता है. ये मिठाई कई प्रकार के रंगों में आती है और इसे चमचम या चोमचोम भी कहा जाता है. ये एक बहुत ही मशहूर मिठाई है. ये काफी मुलायम और मलाईदार होती है. इसे दिवाली, होली और दुर्गा पूजा जैसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर तैयार किया जाता है. हालांकि मीठा पसंद करने वाले लोगों के फ्रिज में अक्सर ये मिठाई मिल जाएगी. लेकिन प्यार और भक्ति के साथ तैयार किए गए घर के बने व्यंजन का अपना ही आनंद है. ये बेहद स्वादिष्ट मिठाई है. इसे किटी पार्टियों और अन्य किसी अवसर पर बना सकते हैं और अपनी दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं. आइए जानें इसे घर पर कैसे बना सकते हैं.

बंगाली स्टाइल स्वीट छो चोम की सामग्री

2 कप पनीर

2 कप पिसी चीनी

1 बड़ा चम्मच घी

2 कप पानी

1/2 कप मिल्क पाउडर milk

1 बड़ा चम्मच मैदा

2 पिसी हुई हरी इलायची

1/4 छोटा चम्मच केसर

1 कप दूध

स्टेप 1 आटा गूंथ लें और उसके गोले बना लें

पनीर लें और उस पर एक टेबल स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें और मुलायम आटा गूंथ लें. आटे से एक छोटी लोई लें और उसका गोल आकार बना लें. इस प्रक्रिया को दोहराएं और जितनी चाहें उतनी बॉल बना लें.

स्टेप 2 चाशनी तैयार करना

एक कड़ाही में दो कप पानी और एक कप चीनी डालें. चीनी घुलने तक इसे उबालें. दो इलायची डालें. चाशनी में तैयार बॉल्स डालें. धीरे-धीरे घुमाएं, इसे ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक उबालें. इसे एक तरफ रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें.

स्टेप 3 खोया स्टफिंग के लिए तैयारी

एक कढ़ाई में एक टेबल स्पून घी डालिए. घी के पिघलने पर इसमें एक छोटा कप दूध डाल कर अच्छे से मिला दीजिये, फिर मिल्क पाउडर डाल कर मिला दीजिए. अच्छी तरह से मिलाएं ताकि इसमें गांठ न रहे. अब इसमें दूध केसर (दूध में थोडा़ सा केसर डुबोएं) और पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए और पैन से चिपकना नहीं चाहिए. ऐसे तैयार हो जाएगा खोया.

स्टेप 4 पनीर के बॉलस में खोया डालें और चाशनी में डाल दें

पनीर के गोले काट कर उसमें थोडा सा खोया भर दीजिए. इन तैयार पनीर बॉल्स को चाशनी में डाल दीजिए. एक बार ये हो जाने के बाद, एक सर्विंग प्लेट में डालें. बंगाली स्टाइल चमचम परोसने के लिए तैयार है.