लाइफ स्टाइल : पनीर ज्यादातर लोगों को पसंद होता है. इससे बनी हर डिश खास होती है. पनीर पकौड़े का मिजाज भी कुछ ऐसा ही है. इसका नाम सुनते ही अपने आप भूख लगने लगती है. यह डिश न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है बल्कि इसे सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है. इसे नाश्ते के अलावा स्नैक्स के तौर पर भी ट्राई किया जा सकता है. यह पार्टियों और समारोहों में स्टार्टर के रूप में भी लोकप्रिय है। जब भी आपको कुछ मसालेदार खाने का मन हो तो पनीर पकोड़ा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. इसे बनाना बहुत आसान है. हमारा नुस्खा अपनाने से आपको बिल्कुल भी तनाव महसूस नहीं होगा. इसे जल्दी से बनायें और सबके साथ आनंद उठायें।
सामग्री:
पनीर के टुकड़े - 1 कप
बेसन - 1 कप
अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1/4 छोटी चम्मच गरम
मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
तलने के लिए तेल
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें बेसन छानकर डालें.
- अब बेसन में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, हींग, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर मिला लें.
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार कर लीजिए.
- बैटर बनाते समय इसमें बनने वाली गुठलियों को हटाते रहें.
-ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला.
- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
जब तेल गर्म हो जाए तो पनीर का एक टुकड़ा लें और उसे बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबाकर तेल में तलने के लिए डाल दें.
- पैन की क्षमता के अनुसार एक-एक करके पनीर पकौड़े डालें. इन्हें तब तक भूनिये जब तक इनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाये.
- इस दौरान पकौड़ों को कलछी की सहायता से पलट-पलट कर तलते रहें.
- अब एक प्लेट में किचन पेपर बिछा दें और तले हुए पनीर पकौड़े निकालते रहें.
- इसी तरह पनीर के सभी टुकड़ों के पकौड़े बनाकर प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब पकौड़ों पर चाट मसाला छिड़कें और टमाटर सॉस या चटनी के साथ परोसें.