सामग्री :
मैदा- 1/2 कप, आटा- 1/2 कप, गाजर (कद्दूकस की हुई)- 1/2 कप, दूध- 3 चम्मच, दही- 3/4 कप, खाने वाला सोडा- 1/2 चम्मच, दालचीनी का पाउडर- 1/4 चम्मच, बेकिंग पाउडर- 1/2 चम्मच, पिघला हुआ मक्खन- 1/2 कप, नमक- 1 चुटकी, अखरोट- 2 चम्मच, वनिला एसेंस- 1/2 चम्मच, तेल- ग्रीसिंग के लिए
विधि :
सबसे पहले मैदा, आटा को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर और मीठा सोडा मिलाकर अलग रख दें।
अवन को 180 डिग्री C पर प्रीहीट कर लें।
बाउल में चीनी, दूध, दही मिलाकर अच्छी तरह से चीनी घुलने तक फेटें। अब इसमें वनिला एसेंस, दालचीनी पाउडर, गाजर, नमक मिलाएं। अब धीरे-धीरे मैदे-आटे का मिश्रण डालें। जिससे एक क्रीमी पेस्ट तैयार हो जाए। इसके बाद इसमें अखरोट मिक्स कर लें।
केक टिन को तेल या मक्खन से ग्रीस कर लें ऊपर से थोड़ा मैदा भी छिड़क दें। अब केक मिक्सचर डालकर ऊपर से कटे हुए अखरोट डाल दें।
अवन में 20-25 मिनट तक केक को बेक करें। केक में चाकू डालकर देखें कि वो पूरी तरह से पक गया है या नहीं।
केक को ठंडा करें और इसके बाद इसे काटकर सर्व करें।