शाम के नाश्ते के लिए घर पर बनाएं Cheese पनीर Cutlet, जानें बनाने की आसान विधि
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। अक्सर ये दिक्कत हमेशा रहती है की सुबह या शाम के वक़्त पर नाश्ते के समस्य क्या बनाएं और क्या खाएं इस बात की दिक्कत हमेशा रहती है. घर पर मेहमान हो या बच्चों के लिए कुछ इंट्रेस्टिंग चीज़ बनाने की बात हो हमेशा से घर पर कुछ न कुछ अलग बनाने की चाह सबकी होती है. ऐसे में पनीर से बनी हुई कोई रेसिपी बनानी हो तो ट्राई करिए पनीर कटलेट, जो बहुत जल्दी और आसानी से बन जाएगी और लोगों को बहुत पसंद भी आएगी. इसे बना कर झट से आप बच्चों के टिफ़िन में भी दे सकती हैं. चलिए जानते हैं पनीर कटलेट बनाने की रेसेपी.
पनीर कटलेट बनाने की सामग्री-
200 ग्राम पनीर
ब्रेड क्रम्स-1कप
आलू-2उबले हुए
चीज-1/4कप
प्याज-बारीक कटा हुआ 1
शिमला मिर्च-1
धनिया पत्ती
लाल मिर्च-1/2चम्मच
काली मिर्च-1/2चम्मच
धनिया पाउडर-1/2चम्मच
नमक स्वादानुसार
कुकिंग ऑयल
पनीर कटलेट बनाने के लिए -
सबसे पहले पनीर के क्रम्बल कर लेंगे. आप इसे ग्रेट भी कर सकते हैं. इसके बाद आपको इसका मेन बाइंडिंग एजेंट मिलाना है. किसी भी तरह के कटलेट को बाइंड करने और टेक्सचर को अंदर से सॉफ्ट बनाने के लिए आलू का इस्तेमाल करें. अब आप इसमें सभी सब्जियों को मिलाएं. कोशिश करें कि सब्जियां या तो बहुत छोटे साइज में चॉप की गई हों या फिर आपने उन्हें ग्रेट किया हो.
अब आपको बारीक कटा हुआ हरा धानिया डालना है.इसके साथ मसालों के लिए सबसे पहले कुटी हुई काली मिर्च डालें. इसी के साथ, मैगी मसाला या फिर चाट मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च आदि सब डालें इसमें स्वादानुसार नमक डालें.
अब इसे अच्छे से मिक्स करें और इसकी टिक्की बना लें. आप कोई भी चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज्यादा नहीं डालें क्योंकि ऐसे में फ्राई करते समय कटलेट के अंदर से चीज़ पिघल कर बाहर आने लगेगा और कटलेट का शेप और तेल दोनों खराब होंगे. अब कटलेट की कोटिंग के लिए दो चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें, उसके साथ दो चम्मच मैदा डालें, इसमें थोड़ा सा चिली सॉस और टोमेटो सॉस भी डालें. इसमें भी हम काली मिर्च पाउडर डालें इसमें थोड़ा सा नमक डालें और फिर पानी डालकर इसका गाढ़ा बैटर बनाएं. बैटर गाढ़ा होना चाहिए.
अब एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स स्प्रेड करें. इसके बाद इसे ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें और फिर अगर आपने इसमें चीज़ डाला है तो एक बार फिर ये कोटिंग का प्रोसेस करें ताकि बिल्कुल भी चीज़ बाहर न आएं. अब इसे हाई फ्लेम पर फ्राई करें और ऊपर की लेयर क्रिस्पी होते ही इसे बाहर निकालें. अब इसे बाहर निकाल कर सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.