Home Tips: मूंगफली लगभग सभी को पसंद आने वाली चीज है, इसे किसी भी मौसम में खा सकते हैं। ये स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है। क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे पेट दर्द और पेट से जुड़ी समस्याओं में राहत मिलती है। यहां तक कि इसे खाने से ब्लड सर्कुलेशन में सुधार होता है और मूंगफली में पाए जाने वाला पोटेशियम हार्ट अटैक के खतरे को कम करता है।
सेहत के लिए अच्छी मूंगफली का इस्तेमाल कई चीजों को बनाने में होता है, जैसे पोहा, साबुदाना खिचड़ी आदि। जब भी कोई रेसिपी बनानी हो और मूंगफली के पतले छिलके जल्दी ना निकलें तो परेशानी होती है। लेकिन अब आपका काम बहुत जल्दी हो जाएगा, क्योंकि मास्टर शेफ रणवीर बरार ने छिलकों को मिनटों में निकालने की जबरदस्त ट्रिक बताई है।
ट्रिक
ट्रिक से छिलके निकालने के लिए आप सबसे पहले मूंगफली को कड़ाही में डालकर हल्का भून लीजिए। अब एक कपड़े में मूंगफली को डालकर इसे चारों-तरफ से बंद कर लें। इसके बाद एक हाथ से उसे अच्छी तरह से पकड़े और दूसरे हाथ से प्रेशर डालते हुए मसलें। मूंगफली गर्म होंगी तो ज्यादा सही है।
इस तरह और जल्दी निकलेगा छिल्का
इस ट्रिक को आजमाते वक्त अगर छिलका जल्दी नहीं निकले तो कपड़े के अंदर थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं। इसकी वजह से फ्रिक्शन बन जाता है। वहीं कपड़े में मूंगफली को मसलने के बाद एक plate में निकाल लें और फूंक मारकर छिलकों को निकाल लें। आप चाहें तो बालकनी या बाहर जाकर इन छिलकों को फूंक मार सकते हैं। ऐसा करने से किचन में कचरा नहीं होगा।
ओवन भी करेगा आपकी मदद
शेफ रणवीर बरार की टिप्स के अलावा आप कुछ और उपाय भी आजमा सकते हैं। जैसे कि माइक्रोवेव की मदद से भी मूंगफली का छिलका निकालना आसान है। इसके लिए एक ट्रे में मूंगफली रखकर ओवन में रखें। कुछ देर रोस्ट करने के बाद बाहर निकाल लें और ठंडा होने दें। अब मूंगफली को हथेलियों से रगड़ते हुए छिलका निकाल लें। फिर फूंक मारकर छिलका और दाना अलग कर लें।
ये टिप्स भी आजकर देंखे
अगर हाथ से छिलका निकालने में दिक्कत आती है तो किसी भी डिश में मूंगफली डालने के लिए आप मिक्सी की मदद ले सकती हैं। इसके लिए मूंगफली को रोस्ट करने के बाद बड़े जार में डालें और मिक्सी ऑन कर दें। थोड़ा सा चलाने के बाद मूंगफली को किसी बर्तन में निकालें, और फिर फूंक माकर छिलके को अलग कर दें। इस दौरान ध्यान रहे कि मिक्सी ज्यादा देर तक न चलाएं नहीं तो दाने भी पीस जाएंगे।