यहां बताया गया है कि झटपट गेहूं का डोसा बनाया जाता है कैसे

लाइफ स्टाइल : गेहूं का डोसा/गोधूमा डोसा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता/नाश्ता है! रवा डोसा के समान, यह एक त्वरित डोसा रेसिपी है जो शाकाहारी, स्वस्थ और स्वादिष्ट है! आप इन्हें 30 मिनट से कम समय में बना सकते हैं! यह भी जान लें कि स्वादिष्ट भारतीय क्रेप या पैनकेक किण्वित दाल और चावल के घोल का उपयोग करके बनाया जाता है। यह सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ते में से एक है।

हालाँकि, हम भारतीयों ने पारंपरिक डोसा में कई विविधताएँ ईजाद की हैं! उनमें से एक यह है - गेहूं रवा डोसा जो एक लोकप्रिय किस्म है।

सामग्री

बैटर तैयार करने के लिए

1 कप साबुत गेहूं का आटा

1/2 कप चावल का आटा

2 बड़े चम्मच सूजी या रवा

1 कप दही

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 जलापीनो कीमा बनाया हुआ

1/4 कप धनिया

1/2 प्याज बारीक कटा हुआ

नमक

आवश्यकतानुसार पानी

तड़का तैयार करने के लिए

1 चम्मच तेल

2 चम्मच सरसों के बीज

2 चम्मच जीरा

5-6 करी पत्ते

खाना पकाने के लिए तेल या घी

तरीका

बैटर तैयार करने के लिए

 एक बर्तन में छना हुआ गेहूं का आटा, चावल का आटा और सूजी/रवा डालें. व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।

इसमें दही, पतला अदरक का पेस्ट, कीमा बनाया हुआ जैलपीनो, कटा हरा धनिया और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं।

 नमक डालें और फिर धीरे-धीरे व्हिस्क की सहायता से पानी डालते हुए पतला घोल तैयार कर लें. बैटर की स्थिरता पतली होनी चाहिए। इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

 बैटर गाढ़ा हो जाए तो और पानी डालें. इस बीच, तड़का तैयार कर लीजिए.

तड़का तैयार करने के लिए

एक तड़का पैन में सरसों के बीज, जीरा और करी पत्ते का तड़का लगाएं। 30 सेकंड तक भूनें और फिर इसे बैटर के ऊपर डालें। इन सबको एक साथ मिला लें.

गेहूं का डोसा तैयार करने के लिए

 तवा गरम करें. इसे तेल या घी से चुपड़ लें.

 बैटर को बाहर से अंदर की ओर डालना शुरू करें. इसे नियमित डोसा या पैनकेक की तरह फैलाने की कोशिश न करें. यह तकनीक पारंपरिक रवा डोसा बनाने के समान है।

 इसके चारों ओर तेल या घी छिड़कें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें.

 इसे दूसरी तरफ पलट कर भी इसी तरह पकाएं. इसे तवे से उतार लें और बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया जारी रखें.