बारिश और सर्दी के मौसम में गरमागरम चीज़ें बहुत अच्छी लगती है और सर्दियों में बात की जाए सब्ज़ियों की तो वो भी ताज़ी और हरी मिलती है। इन्ही ताजी और हरी सब्जियों से बना हुआ गरमा गरम सूप पीने को मिल जाये तो क्या बात है। तो आइए हम जानते है स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बना ने की विधि।
आवश्यक सामग्री
एक बारीक कटी गाजर
एक बारीक कटी शिमला मिर्च
6 से 7 कटी हुई फ्रेंच बींस
एक कटोरी बारीक कटी फूल गोभी
आधा कटोरी हरी मटर के दाने
1 छोटी चम्मच कद्दूकस किया अदरक
आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लॉर
आधा छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
एक से दो बारीक कटी हरी मिर्च
स्वादानुसार नींबू रस
बारीक कटी हरी धनिया
स्वादानुसार नमक
मक्खन (बटर)
विधि
- एक कुकर में मक्खन डालकर गर्म करें उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च डालकर, और कटी हुई सब्जियां डालकर फ्राई करें।
- एक बाउल में पानी डालकर बिना गुठलियां पड़े कॉर्न फ्लॉर घोल लें।
- अब घुले हुए कॉर्न फ्लॉर को सब्जियों में डालें पानी कम लग रहा हो तो और पानी मिलाएं।
- फिर काली मिर्च, सफेद मिर्च और नमक डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें।
- कुकर में 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
- कुकर में प्रेशर खत्म होने पर कुकर का ढक्कन खोल दें और सूप में नीबू का रस डालकर एक बड़ी चम्मच से सूप की सब्जियों को हल्का मैश करते हुए सूप को अच्छे से चलाएं।
- गर्मागर्म मिक्स वेजिटेबल सूप तैयार है बाउल्स में सर्व करें और पीएं।
बारीक कटा हरी धनिया, सफेद मिर्च, काली मिर्च पाउडर और मक्खन से मिक्स वेजिटेबल सूप को गार्निश करें।