लाइफ स्टाइल : मैक्सिकन कॉर्न सलाद गर्मियों के बारबेक्यू और मैक्सिकन दावतों के लिए बनाया गया एक अद्भुत ताज़ा कॉर्न सलाद है! यह एस्क्विट्स का एक विशाल सलाद रूप है, जो मेक्सिको की सड़कों पर कप में बेचा जाने वाला कॉर्न स्ट्रीट स्नैक है। मक्के के दानों को मक्खन और लहसुन में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है, फिर मलाईदार नींबू की ड्रेसिंग में लपेटा जाता है और ताजा धनिया/सीताफल और जलपीनो से ज़िंग का एक संकेत तैयार किया जाता है। यह बेहद शानदार और बेहद अच्छा है
सामग्री
5 कप भुट्टे से कटे हुए मकई (~4 बड़े कान)
2 बड़े चम्मच / 30 ग्राम मक्खन
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च
1/4 कप मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच तक कम कर सकते हैं)
1/4 कप खट्टा क्रीम (या दही)
1/2 कप परमेसन चीज़, बारीक कसा हुआ
1 बड़ा चम्मच जलापेनो, बीज रहित और बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
1 कप धनिया / सीताफल की पत्तियां, मोटे तौर पर कटी हुई
1 कप हरा प्याज, बारीक कटा हुआ (~2 डंठल)
1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 - 3 बड़े चम्मच नीबू का रस
सजावटी खाद्य
60 ग्राम / 2 औंस कोटिजा या फेटा, टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक)
जलापीनो स्लाइस, धनिया/सीताफल की पत्तियां, नीबू के टुकड़े
तरीका
- दानें काट लें: मक्के को सिल से काट लें (पोस्ट या वीडियो में फोटो देखें कि मैं हर जगह मक्के मिले बिना ऐसा कैसे करता हूं!) यदि फ्रोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं नहीं।
- ब्राउन कॉर्न: एक बड़ी कड़ाही में तेज़ आंच पर मक्खन पिघलाएं। लहसुन डालें और 10 सेकंड तक हिलाएँ। मकई डालें और 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि आपको सुंदर सुनहरे भूरे टुकड़े न मिल जाएं और मकई पककर मीठा न हो जाए (लगातार हिलाएं नहीं, ज्यादा सख्त होने पर भूरा हो जाएगा)।
- मकई का मौसम: मकई पकाने के बीच में नमक और काली मिर्च डालें।
- ड्रेसिंग के साथ टॉस करें: मक्के को बड़े कटोरे में डालें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नीबू का रस और परमेसन डालें। मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ - गर्मी से ड्रेसिंग "पिघल" जाएगी। धनिया/सीताफल, लाल प्याज, हरा प्याज और जलेपनो डालें। फिर से टॉस करें.
- परोसें: सर्विंग बाउल में डालें। कोटिजा/फ़ेटा को क्रम्बल करें और पसंद के अनुसार गार्निश करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।