लाइफ स्टाइल : काला चना चाट सबसे स्वास्थ्यप्रद लेकिन स्वादिष्ट चाट सह सलाद सह चखना है जो आपने कभी देखा होगा। यह अत्यधिक पौष्टिक और विटामिन से भरपूर है। यह काला चना चाट शाम के नाश्ते के लिए, छोटी-मोटी भूख के बीच या संपूर्ण भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हरी मिर्च और लाल मिर्च को कम या ज्यादा करके इसे हल्का तीखा से लेकर अत्यधिक तीखा बनाया जा सकता है. स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों को यह चाट जरूर आज़मानी चाहिए।
सामग्री
1/2 कप काला चना
1 छोटा प्याज कटा हुआ
1 छोटा टमाटर कटा हुआ
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच चाट मसाला
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी (हल्दी पाउडर)
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 कप भुजिया (बेसन नमकीन)
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
1 चम्मच तेल/मक्खन
नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
काले चने को धोकर रात भर या 6-7 घंटे के लिए भिगो दें।
काला चना नरम और आकार में बड़ा हो जायेगा.
- अब काले चनों को थोड़े से नमक के साथ 7-8 सीटी आने तक पकाएं.
दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। काले चनों को अंगुलियों के बीच मसलकर जांच लें कि वे ठीक से पक गए हैं या नहीं।
और पानी और काला चना अलग कर लीजिये.
- अब एक पैन/कढ़ाई में तेल/मक्खन गर्म करें.
जीरा के बीज डालें. जब जीरा चटकने लगे तो हल्दी पाउडर डालें. और अब इसमें काला चना, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और थोड़ा सा नमक डालें (याद रखें कि आपने उबालते समय भी नमक डाला था)।
इन्हें अच्छे से मिला लीजिए ताकि सारे चने मसाले से ढक जाएं. इन्हें धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें.
- अब आंच बंद कर दें और चाट मसाला डालें.
जब परोसने का समय हो तो इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और नींबू का रस डालें।
अच्छी तरह से मलाएं।
इन्हें सर्विंग बाउल में निकाल लें और इसमें भुजिया और बारीक कटा हरा धनियां डाल दें.
इन्हें हरी चटनी और कुछ और भुजिया के साथ परोसें।