Sabudana Tikki : सुबह का नाश्ता सबसे जल्दी तैयार हो जाता है. ऐसे में हेल्दी फूड का चुनाव करना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। क्योंकि सुबह का हेल्दी नाश्ता आपको पूरे दिन तरोताजा रहने में मदद करता है। इसके लिए बेहतर होगा कि आप पहले से ही नाश्ते की योजना बना लें. अगर आप ऐसे नाश्ते का प्लान कर रहे हैं जो खाने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए हेल्दी हो तो साबूदाना टिक्की एक बेहतर विकल्प हो सकता है। बारिश में इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. यह व्रत के लिए भी एक बेहतरीन व्यंजन है. इसे दिन में भूख लगने पर नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। यह बहुत ही कम समय में तैयार हो जाता है. अगर आप भी ये टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं तो ये आसान तरीका अपना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान
भीगा हुआ साबूदाना- 2 कप
उबले आलू- 2-3
भुनी हुई मूंगफली- 1/2 कप
कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च- 2-3
जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर- 1/2 छोटी चम्मच
कटा हुआ हरा धनियां- 2 बड़े चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक- स्वादानुसार
साबूदाना टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना लें और उसे करीब 4-5 घंटे तक भिगोने के लिए रख दें. जब साबूदाना नरम हो जाए तो इसे छलनी में डालकर छान लीजिए. - जब साबूदाने से पानी अच्छे से निकल जाए तो इसे एक बड़े बाउल में निकाल लीजिए. इसके बाद आलू उबाल लेंगे. - जब आलू अच्छे से उबल जाएं तो उनके छिलके उतारकर उन्हें मैश कर लें और एक बाउल में डालें और साबूदाना और आलू को अच्छी तरह मिला लें. - अब मूंगफली को भून लें. - इसके बाद इन्हें अच्छे से क्रश करके साबूदाना-आलू के मिश्रण में मिला दें. - अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को मिक्स कर लीजिए. - इसके बाद इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके हथेलियों पर रखें और टिक्की बनाकर एक प्लेट में अलग रख लें.
जब सारी टिक्कियां पक जाएं तो एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे गर्म होने के लिए रख दें। - अब तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर इसे चारों ओर फैलाएं और इस पर टिक्कियां सेंक लें. - टिक्की को दोनों तरफ से पलटते समय थोड़ा सा तेल लगा लीजिए. जब साबूदाना टिक्की दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह सारी टिक्कियां भून लीजिए. आप चाहें तो साबूदाना टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं. अब इस स्वादिष्ट साबूदाना टिक्की को टमाटर सॉस या चटनी के साथ परोसा जा सकता है.