नास्ते में बनाए हेल्दी और टेस्टी 'पनीर भुर्जी'...जाने रेसिपी

सामग्री :

200 ग्राम होममेड पनीर (मलाई से घी निकालने के बाद बचा पनीर), 20 एमएल शुद्ध घी, 4 ग्राम जीरा, 70 ग्राम प्याज बारीक कटा हुआ, 5 ग्राम अदरक बारीक कटा हुआ, 5 ग्राम लहसुन बारीक कटा हुआ, 5 ग्राम हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 70 ग्राम टमाटर कटे हुए, 1 ग्राम हल्दी पाउडर, 2 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 2 ग्राम धनिया पाउडर, 20 ग्राम ताजा धनिया कटी हुई, स्वादानुसार नमक

विधि :

सबसे पहले पनीर को हाथ से मसल लें। फिर सिलबट्टे से अदरक-लहुसन का पेस्ट तैयार करें।

इसके बाद मीडियम आंच पर कड़ाही में घी गर्म करके जीरा चटकाएं और प्याज भूनें।

प्याज जब नर्म हो जाए तो अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।

जब अदरक-लहसुन की गंध आना बंद हो जाए तो टमाटर मिलाएं। एक चुटकी नमक डालकर टमाटरों को नरम होने तक भूनें।

नमक से टमाटर जल्दी गल जाते हैं। टमाटर पूरी तरह गलने पर सारे सूखे मसाले मिलाकर मिश्रण को 3-4 मिनट भूनें।

कड़ाही जब तेल छोड़ दें तो पनीर डालकर एक मिनट तक अच्छी तरह चलाएं।

ध्यान रहे पनीर को एक मिनट से ज्यादा नहीं भूनना है, वरना नमी सूखने से वह सख्त हो जाएगा।

पनीर भुर्जी तैयार है, इसे ताजी धनिया से गार्निशिंग के बाद प्लेन पराठे के साथ सर्व करें।