किचन टिप्स Kitchen Tips: गरम-गरम रोटियां हर कोई खाना चाहता है, घर वालों का पेट अच्छे से भर सके और सभी जी भर के खाना खाएं। इसलिए महिलाएं उन्हें गरम-गरम रोटियां बनाकर ही देती हैं। और, जब गूंथा हुआ आटा बच जाता है तो उसे फ्रिज में स्टोर कर देती हैं। ताकि यह खराब ना हो और दोबारा रोटियां बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सके।आटा स्टोर करते वक्त महिलाएं कुछ ऑमन गलती कर देती हैं। जिसकी वजह से गूंथा हुआ आटा ना सिर्फ काला और सख्त हो जाता है बल्कि इस आटे की रोटियां सेहत के लिए भी ठीक नहीं होती हैं। इसलिए आज हम आपको गूंथे हुए आटे को स्टोर करने का सही तरीका बता रहे हैं, इससे खराब होने से बचने के साथ मुलायम भी रहेगा।
इस तरह से फ्रिज में आटा रखना गलत
अगर आप आटे को प्लास्टिक या कटोरे में डालकर प्लेट से सिर्फ कवर करके रख देते हैं तो यह तरीका बहुत ही गलत माना जाता है। क्योंकि फ्रिज के अंदर के टेंपरेचर में आटे को खुला छोड़ना नुकसान दायक साबित होता है। इसलिए अगर आप भी इस गलती को कर रहे हैं तो आज ही छोड़ दीजिए।
फ्रिज में ऐसे रखें गूंथा हुआ आटा
सेफ्टी का ध्यान रखते हुए आटे को फ्रिज में रखने से पहले एक Airtight Container में रखना चाहिए। ऐसा करने से आटा खराब नहीं होता है और रोटियां भी सॉफ्ट बनती है। हालांकि आटे को भले ही फ्रिज में स्टोर करें लेकिन 7 से 8 घंटे में आपको इस्तेमाल कर लेना चाहिए ज्यादा देर तक स्टोर नहीं करना चाहिए।
इस ट्रिक ने नहीं जमेगी पपड़ी
अगर आटा स्टोर करते समय उस पर पपड़ी जम जाती है या फिर काला दिखने लगता है। तो कंटेनर में आटा रखने से पहले उसको तेल से ग्रीस कर लीजिए। आटा रखने के बाद भी ऊपर से भी तेल डाल दीजिए। ऐसा करने से आटा चिकना रहने से उस पर पपड़ी नहीं जमेगी। तेल की जगह पर आप पानी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं हालांकि इसकी वजह से आटा थोड़ा गीला हो सकता है।
एल्युमिनियम फॉइल में रखें
आटे को कड़क और काला होने से बचाने के लिए Aluminum फॉइल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। आपको गूंथे हुए आटे को एल्युमिनियम फॉइल में लपेटकर रखना होगा। इसकी वजह से आटा एकदम मुलायम रहता है और रोटी भी सूखी नहीं बनती है। इतना ही नहीं आपका आटा खराब भी नहीं होता है।
नमक का लॉजिक भी जानें
आटा गूंथते समय उसमें स्वाद अनुसार नमक मिलाने से इसे लंबे वक्त तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है। सबसे अच्छी बात कि इस ट्रिक को फॉलो करने से आटा खराब नहीं होता है और मुलायम बना सकता है। साथ ही आटे को सॉफ्ट बनाए रखने के लिए आपको हल्के गर्म पानी से इसे गूंथना चाहिए।