दिवाली के खास मौके पर घर में बनाएं ये स्पेशल खीर, जाने रेसिपी

इस स्वादिष्ट खीर रेसिपी के साथ उत्सव में मिठास जोड़ें. खीर भारत में विशेष अवसरों और समारोह के लिए तैयार किए जाने वाले सबसे बेहतरीन व्यंजनों में से एक है. खीर को दूध और चावल के साथ बनाया जाता है. फुल क्रीम दूध के साथ बासमती चावल के साथ इस खीर को बना सकते हैं. ये डिश आपके परिवार के लिए एक बेहतरीन होममेड डेजर्ट रेसिपी है.

स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें खजूर, केसर और सूखे मेवे का इस्तेमाल किया जाता है. खीर को पारंपरिक रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है. इस खीर को आप आसानी से बना सकते हैं. स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी में केवड़ा या गुलाब जल मिला सकते हैं. ये रेसिपी बच्चे और बड़ों को बहुत पसंद आएगी.

खीर की सामग्री

चावल – 1 कप बासमती

चीनी – 250 ग्राम

कटे हुए बादाम – 30 ग्राम

अनसाल्टेड पिस्ता – 30 ग्राम कटा हुआ

केसर – 10 धागे

फुल क्रीम दूध – 2 लीटर

पिसी हुई हरी इलायची – 2 चम्मच

कटे हुए काजू – 30 ग्राम

किशमिश – 30 ग्राम

खीर बनाने की विधि

स्टेप – चावल को भिगोकर दूध उबाल लें

चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें. सुनिश्चित करें कि आप जिस चावल का इस्तेमाल कर रहे हैं. दूध को उबाल लें और एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच उबला हुआ दूध डालें. गर्म होने के बाद एक चम्मच दूध में केसर के कुछ धागे डालें.

स्टेप – 2 चावल को खीर के लिए पकाएं

दूध में उबाल आने पर चावल का सारा पानी निकाल कर दूध में डाल दें. चावल को धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं, फिर आवश्यकतानुसार चीनी मिलाएं और पकाते रहें. चावल लगभग पक जाने तक पकाएं. आंच धीमी रखनी चाहिए और इसे चलाते रहना चाहिए.

स्टेप – 3 खीर को गाढ़ा होने तक उबाल लें और सूखे मेवे डालें

चावल में आधा चम्मच इलाइची पाउडर, कटे हुए काजू, कटे हुए पिस्ता और केसर वाला दूध मिला दें. मिक्स करें और पकाते रहें. जब चावल के दाने पक जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए, तो दूध के ठोस हिस्से को किनारे से खुरच कर खीर में डाल दें.

स्टेप – 4 चावल की खीर में किशमिश डालें

खीर के ऊपर एक टेबल स्पून किशमिश से गार्निश करें और गर्म या ठंडा परोसें और इसका आनंद लें.