Gujarati Mirchi Bhajiya Recipe: चलिए जानते रेसिपी बनाने के बारे में।
सामग्री
12- 15 बड़ी वाली हरी मिर्च
2 कप बेसन
आधा कप चावल का आटा
आधा चम्मच काला जीरा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
सेंधा नमक स्वाद अनुसार
पानी आवश्यकतानुसार
3 कप तलने के लिए तेल
गुजराती स्टाइल मिर्च भजिया बनाने के लिए सबसे पहले सारी हरी मिर्च को पानी से धोकर सुखने के लिए रख दें।
अब इन सारी मिर्च को कपड़े से पोछ लें। फिर चाकू की मदद से मिर्च को गोल- गोल छल्ले में काटकर प्लेट में रख लें।
इसके बाद एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, काला जीरा, हल्दी पाउडर, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालकर मिला लें।
अब इस मिश्रण में धीरे- धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
इसके बाद इसमें कटे हुए मिर्च के छल्ले डुबोकर अच्छे से कोट कर लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई गर्म होने के लिए रख दें। कढ़ाई गर्म होने पर इसमें तेल डाल दें।
तेल जब गर्म हो जाएं, तो इसमें कोट किए हुए मिर्च के छल्ले को डालकर अच्छे से तल लें।
अब मिर्च भजिया को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक फ्राई कर लें।
जब मिर्च सारी क्रिस्पी और कुरकुरी हो जाएं, तो इसे प्लेट में निकाल लें।
तैयार है गुजराती स्टाइल मिर्च भजिया। गरमागरम मिर्च भजिया को हरी चटनी के साथ सर्व करें।