यह अनोखी रेसिपी डेक्कन क्षेत्र से आई है, जो अनोखे स्वाद वाले मसालेदार स्टार्टर के शौकीनों के लिए है। बहुत सारे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ बोनलेस चिकन को डीप फ्राई किया जाता है और फिर उसमें ढेर सारा प्याज, हरी मिर्च, दही, लहसुन, अदरक और करी पत्ता मिलाया जाता है। यह स्टार्टर मानसून के मौसम में बहुत अच्छा लगता है, यह बीयर के साथ भी एक अच्छा स्टार्टर है। इस स्नैक रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग। (रेसिपी और छवि सौजन्य: नूतन प्रसाद, कार्यकारी शेफ, बीएलआर ब्रूइंग कंपनी)
120 ग्राम चिकन लेग
30 ग्राम कॉर्न फ्लोर
आवश्यकतानुसार नमक
10 हरी मिर्च
100 ग्राम अदरक
3 टहनियाँ करी पत्ता
80 ग्राम दही
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
50 ग्राम प्याज़
1 चम्मच काली मिर्च
1 ग्राम अंडा
20 ग्राम मैदा
2 चम्मच नींबू का रस
100 ग्राम लहसुन
50 ग्राम धनिया पत्ता
आवश्यकतानुसार खाने योग्य रंग
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला
3 चम्मच सूरजमुखी तेलचरण 1 चिकन को धोकर उसमें मसाले डालें
चिकन को धोकर साफ करें, पानी निथार लें और एक कटोरे में निकाल लें। कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। फिर कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च कॉर्न, फ़ूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
चरण 2 चिकन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें
फिर अंडा डालें और थोड़े से पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
चरण 3 तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को तलें
तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को डीप फ्राई करें और एक तरफ़ रख दें। एक फ्राइंग पैन लें और उसमें कुकिंग ऑयल डालें, उसमें कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अदरक, कटा हुआ प्याज़, कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता डालें और कुछ देर तक भूनें,
चरण 4 दही और मसाले डालकर अच्छी तरह पकाएँ
फिर थोड़ा दही और पानी डालकर अच्छी तरह पकाएँ। फिर फ्राइड चिकन डालें और फिर मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
चरण 5 अच्छी तरह मिलाएँ और मसाले मिलाएँ
इसे तब तक मिलाएँ जब तक चिकन पानी सोख न ले और सूख न जाए। मसाले जाँचें और नींबू निचोड़ें।
चरण 6 नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें
इसे एक प्लेट पर रखें और तले हुए करी पत्ते, कटा हरा धनिया और कटे हुए प्याज़ और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।