Life Style लाइफ स्टाइल : गोभी मंचूरियन एक आसानी से बनने वाली साइड डिश रेसिपी है। तले हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसी जाने वाली यह आसान रेसिपी रोड ट्रिप या पिकनिक के लिए भी बनाई जा सकती है। इसे आजमाएँ।
1 कप रिफाइंड तेल
1 चम्मच अदरक
1 कप कटा हुआ प्याज
2 चम्मच टोमैटो केचप
1/2 चम्मच मसाला मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच नींबू का रस
1/4 कप कटा हुआ प्याज
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच कसा हुआ लहसुन
3 मुट्ठी हरी मिर्च
1 1/2 चम्मच सोया सॉस
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/2 चम्मच चीनी
2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
1/4 कप कटा हुआ शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
3 चम्मच पानी
1 कप फूलगोभी
1 चम्मच चावल का आटा
2 चम्मच सोया सॉस
4 चम्मच मैदा
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/2 चम्मच नमक
चरण 1
फूलगोभी को धोकर साफ करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 2
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, मकई का आटा, चावल का आटा, काली मिर्च पाउडर, नमक और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3
पर्याप्त पानी डालें और चिकना गाढ़ा पेस्ट बनाएँ।
चरण 4
फूलगोभी के फूल डालें और पेस्ट से कोट करें। इसे 15 से 20 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
चरण 5
फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
चरण 6
मैरीनेट की हुई फूलगोभी डालें और गरम तेल में डीप फ्राई करें।
चरण 7
कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
चरण 8
एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें कसा हुआ लहसुन, अदरक डालें और भूनें।
चरण 9
कटी हुई हरी मिर्च और प्याज़ डालें। सोया सॉस, टोमैटो केचप डालें और भूनें।
चरण 10
नमक डालें, (थोड़ा नमक डालें क्योंकि सोया सॉस में नमक होता है), काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 11
1/2 कप पानी डालें और मिलाएँ। नींबू का रस या सिरका डालें और मिलाएँ।
चरण 12
2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर और 1/2 कप पानी का पेस्ट बनाएँ। इस पेस्ट को ग्रेवी में डालें और मिलाएँ।
चरण 13
इसे मध्यम आँच पर पकने दें।
चरण 14
जब ग्रेवी मनचाही स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसमें कुरकुरी तली हुई फूलगोभी डालें।
चरण 15
तेज़ आँच पर मिलाएँ। कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च डालें।
चरण 16
भूनें और आँच बंद कर दें।
चरण 17
फ्राइड राइस, नूडल्स या नान के साथ गरमागरम परोसें।