ग्लूटेन-मुक्त सार्डिन मिनी पिज़्ज़ा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

4 बड़े या 8 मध्यम आकार के प्याज, छिले और पतले कटे हुए

जैतून के तेल में 6 सार्डिन (1½ x 120 ग्राम (4 औंस) टिन)

रस 1 छोटा नींबू

समुद्री नमक

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

बेस के लिए

225 ग्राम (8 औंस) डव्स फ़ार्म ग्लूटेन और गेहूं रहित सादा सफ़ेद ब्रेड आटा

चुटकी भर नमक

1 छोटा चम्मच कैस्टर चीनी

1 छोटा चम्मच एलिंसन इजी बेक यीस्ट

160 मिली (5 फ़्लोज़) गर्म दूध

½ छोटा चम्मच सिरका

1 अंडा

3 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल एक चौड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालें। बिना ढके 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ, फिर पैन को ढक दें और 25-30 मिनट तक पकाएँ या जब तक प्याज़ काफ़ी नरम और थोड़ा कैरामेलाइज़ न हो जाए।

एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, यीस्ट और चीनी मिलाएँ। दूध, सिरका और अंडा डालकर फेंटें और फिर धीरे-धीरे तेल डालें। इससे चिपचिपा आटा बन जाना चाहिए। आटे को अखरोट के आकार के बड़े टुकड़ों में काटें और फिर बेकिंग ट्रे पर अपने हाथों से प्रत्येक को चपटा करें। प्याज़ को पिज़्ज़ा बेस पर फैलाएँ।

सार्डिन को पानी से निकाल लें और उन्हें काँटे से मोटा-मोटा मैश कर लें, फिर उन्हें प्याज़ पर फैलाएँ। नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा नमक और ढेर सारी काली मिर्च डालें। क्लिंगफ़िल्म से हल्के से ढँक दें और एक घंटे के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें।

ओवन को गैस 5, 190°C, पंखा 170°C पर गरम करें। 20-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पिज़्ज़ा चटकने न लगे।