लाइफ स्टाइल : गणेश चतुर्थी का त्योहार भगवान गणेश की पूजा-अर्चना और स्वादिष्ट भोग के बिना अधूरा माना जाता है। गणपति बप्पा को मोदक बेहद प्रिय माने जाते हैं, इसलिए गणेश उत्सव के दौरान घरों और पंडालों में अलग-अलग तरह के मोदक तैयार किए जाते हैं। आमतौर पर नारियल और गुड़ की भरावन वाले पारंपरिक मोदक बनाए जाते हैं, लेकिन अगर इस बार आप प्रसाद में कुछ नया और खास बनाना चाहते हैं तो **चॉकलेट मोदक** एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसका स्वाद बच्चों को खास तौर पर पसंद आ सकता है और इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
चॉकलेट मोदक की खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती। चॉकलेट के स्वाद के साथ मोदक का पारंपरिक आकार इसे बच्चों के लिए आकर्षक बनाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें ड्राई फ्रूट्स, नारियल या मेवे की भरावन भी डाल सकते हैं।
चॉकलेट मोदक बनाने के लिए सामग्री
चॉकलेट मोदक बनाने के लिए लगभग 200 ग्राम मिल्क या डार्क चॉकलेट, आधा कप कंडेंस्ड मिल्क, एक कप मिल्क पाउडर, दो से तीन चम्मच कोको पाउडर, दो चम्मच घी, दो से तीन चम्मच बारीक कटे काजू और बादाम, दो चम्मच पिस्ता और थोड़ा सूखा नारियल लें। स्वाद और खुशबू के लिए थोड़ी इलायची पाउडर भी इस्तेमाल की जा सकती है।
अगर आप ज्यादा चॉकलेटी स्वाद चाहते हैं तो डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। बच्चों के लिए हल्का और मीठा स्वाद चाहिए तो मिल्क चॉकलेट बेहतर विकल्प हो सकती है।
ऐसे तैयार करें चॉकलेट मोदक
सबसे पहले चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसके ऊपर दूसरा सूखा बर्तन रखकर चॉकलेट को डबल बॉयलर की मदद से पिघलाएं। ध्यान रखें कि चॉकलेट वाले बर्तन में पानी की बूंदें न जाएं।
चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाने के बाद गैस बंद कर दें। अब एक अलग पैन में थोड़ा घी गर्म करें। इसमें मिल्क पाउडर डालकर धीमी आंच पर कुछ देर चलाएं। इसके बाद कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि उसमें गांठ न बने और वह पैन में चिपके नहीं। जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो इसमें पिघली हुई चॉकलेट मिला दें। इसके बाद बारीक कटे काजू, बादाम और पिस्ता डालें। चाहें तो इसमें थोड़ा नारियल और इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने लगे और आटे जैसी मुलायम स्थिरता में आ जाए तो गैस बंद कर दें। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
मोदक को ऐसे दें खूबसूरत आकार
चॉकलेट का मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए और हाथ से संभालने लायक रहे तो मोदक के सांचे पर थोड़ा घी लगाएं। अब तैयार मिश्रण का एक हिस्सा लेकर सांचे में भरें और हल्के हाथों से दबाएं। इसके बाद सांचा खोलकर मोदक बाहर निकाल लें।
इसी तरह पूरे मिश्रण से मोदक तैयार करें। अगर आपके पास मोदक का सांचा नहीं है तो हाथों की मदद से भी मिश्रण को गोल करके ऊपर से नुकीला आकार दिया जा सकता है। तैयार मोदक को कुछ देर फ्रिज में रखने से वे अच्छी तरह सेट हो जाएंगे।
भरावन से बढ़ाएं स्वाद
अगर आप साधारण चॉकलेट मोदक को और खास बनाना चाहते हैं तो इसके अंदर नारियल और ड्राई फ्रूट्स की भरावन डाल सकते हैं। इसके लिए सूखे नारियल को हल्का भूनकर उसमें कटे हुए काजू, बादाम और थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
मोदक के सांचे में पहले चॉकलेट मिश्रण की पतली परत लगाएं। बीच में थोड़ा ड्राई फ्रूट्स वाला मिश्रण रखें और फिर ऊपर से चॉकलेट मिश्रण भरकर बंद कर दें। इससे मोदक काटने पर अंदर अलग भरावन दिखाई देगी और स्वाद भी अधिक बेहतर होगा।
बच्चों के लिए क्यों है खास?
गणेश उत्सव के दौरान बच्चों को चॉकलेट और मिठाइयों का इंतजार रहता है। ऐसे में चॉकलेट मोदक पारंपरिक प्रसाद को आधुनिक स्वाद देने का तरीका हो सकता है। चॉकलेट की मिठास और मोदक का आकर्षक आकार बच्चों को पसंद आ सकता है।
आप चाहें तो अलग-अलग प्रकार की चॉकलेट से भी मोदक तैयार कर सकते हैं। व्हाइट चॉकलेट से सफेद मोदक, मिल्क चॉकलेट से हल्के भूरे और डार्क चॉकलेट से गहरे रंग के मोदक बनाए जा सकते हैं। हालांकि भोग के लिए सामग्री चुनते समय अपने घर की पूजा-पद्धति और परंपराओं का ध्यान रखना बेहतर है।
इन बातों का रखें ध्यान
चॉकलेट को पिघलाते समय तेज आंच का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे उसका टेक्सचर खराब हो सकता है। मिश्रण बनाते समय भी आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें। मोदक का मिश्रण बहुत ज्यादा सूखा हो जाए तो थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क मिलाया जा सकता है। वहीं मिश्रण अधिक नरम हो तो थोड़ा मिल्क पाउडर डालकर उसकी स्थिरता ठीक की जा सकती है।
तैयार चॉकलेट मोदक को एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। भोग के लिए जितने मोदक चाहिए, उन्हें पहले अलग निकालकर सामान्य तापमान पर कुछ देर रखा जा सकता है।
गणपति बप्पा के लिए खास भोग
गणेश चतुर्थी पर मोदक का विशेष महत्व माना जाता है। ऐसे में पारंपरिक मोदक के साथ चॉकलेट मोदक तैयार करके भोग की थाली में एक नया स्वाद जोड़ा जा सकता है। घर में बच्चे हों तो यह रेसिपी उनके लिए त्योहार को और खास बना सकती है।
कम समय में तैयार होने वाले चॉकलेट मोदक स्वादिष्ट होने के साथ देखने में भी आकर्षक लगते हैं। इस गणेश उत्सव में अगर आप बप्पा के लिए कुछ अलग प्रसाद बनाने की योजना बना रहे हैं तो चॉकलेट मोदक ट्राई कर सकते हैं।