Lifestyle लाइफस्टाइल : पनीर की सब्जी भारतीय खाने का अहम हिस्सा है, लेकिन क्या आप हर बार वही साधारण पनीर की सब्जी बनाकर खा रहे हैं? अगर आप खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मसालेदार पनीर की एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी आपके स्वाद को न केवल बढ़ाएगी, बल्कि आपके किचन में भी नया रंग लाएगी।
यह मसालेदार पनीर की रेसिपी आपको एक नई दिशा देगी। खास बात यह है कि इसमें आपके आम पनीर की सब्जी से अलग विशेष मसालों का उपयोग किया जाता है, जो न केवल स्वाद को तीव्र करते हैं, बल्कि एक नई खुशबू और रंग भी लाते हैं।
सामग्री: 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
2 बड़े टमाटर (प्योर किए हुए)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 कप क्रीम
2-3 टीस्पून तेल
नमक स्वाद अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि: तैयारी: सबसे पहले पनीर के क्यूब्स को हल्का सा फ्राई करें और साइड में रख दें। अब प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन के पेस्ट को तेल में अच्छे से भूनें।
मसाले का तड़का: जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तब टमाटर का प्योर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं। यह मसाला गाढ़ा और खुशबूदार हो जाए, तब उसमें गरम मसाला डालें।
पनीर डालें: अब तैयार मसाले में पनीर के क्यूब्स डालें और अच्छे से मिलाएं। ध्यान रखें कि पनीर ज्यादा मिक्स न हो जाए, ताकि उसका स्वाद और संरचना बनी रहे।
क्रीम का टच: अंत में, क्रीम डालकर एक मिनट के लिए पकाएं। यह पनीर की सब्जी को एक क्रीमी और रिच स्वाद देगा।
सर्विंग: हरे धनिये से गार्निश करके इसे गरमागरम रोटियों या पराठों के साथ परोसें।