Life Style लाइफ स्टाइल : साल के इस समय सब्जियाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं। इसलिए मैं हर दिन कुछ नया बनाना चाहता हूं। कभी-कभी यह बैंगन होता है, कभी-कभी यह भिंडी होती है... लेकिन इसे हर बार एक ही तरह से बनाना थोड़ा उबाऊ हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि सब्जियों पर नहीं बल्कि तैयारी पर ध्यान दिया जाए.
लेकिन आज मैं आपको हैदराबाद बगल रेसिपी के बारे में बताने जा रही हूं जो बैंगन की मदद से बनाई जाती है. ये आपको जरूर बहुत पसंद आएगा और आपको अच्छा भी लगेगा. सबसे पहले उपरोक्त सामग्री तैयार कर लें. - फिर एक बड़े कंटेनर में तिल, नारियल और अदरक जैसी सामग्री को भून लें.
- फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और इमली का गूदा डालें, ब्लेंडर में आधा गिलास पानी डालें और नरम पेस्ट बनने तक पीस लें.
यदि आप सभी बैंगन को नीचे से आड़े-तिरछे काट लें, ताकि बैंगन के तने एक तरफ रहें, तो खाना पकाना सफल रहेगा। एक गहरे पैन में तेल गरम करें.
- पैन गर्म होने के बाद इसमें राई, काला जीरा और मेथी दाना डालें. - फिर इसमें बैंगन, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक भूनें.
- बैंगन पकने के बाद इसमें भुना नारियल और तिल का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें, अंडे के पौधे, आधा गिलास पानी, नमक और अन्य सामग्री डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, थोड़ा उबाल लें, गैस बंद कर दें। गरमा गरम हरा धनिया डालें और रोटी के साथ परोसें.