Gajar ka Paratha: गाजर का पराठा नाश्ते के लिए एक अच्छा ऑप्सन हो सकता है. गाजर का हलवा तो आपने सुना ही होगा, लेकिन गाजर का पराठा भी उतना ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है. यह पराठा न केवल आपके स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि आपकी सेहत का भी ख्याल रखेगा गाजर का परांठा आपके लिए एक नया ऑप्सन हो सकता है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
गाजर का पराठा बनाने के लिए सामान
- कद्दूकस की हुई गाजर
- आटा
- कद्दूकस किया हुआ अदरक
- जीरा पाउडर
- बारीक कटी हरी मिर्च
- हरी धनिया
- नमक
- अजवाइन
- मंगरैला (अखरोट का मिक्सचर)
- घी
विधि
सबसे पहले, गाजर को धोकर छील लें और फिर उसे अच्छे से कद्दूकस कर लें.
एक बड़े बर्तन में आटा लें और उसमें थोड़ा सा घी, बारीक कटी हरी मिर्च, हरी धनिया, नमक और मंगरैला डालें.
आटे में धीरे-धीरे पानी डालते हुए उसे अच्छी तरह गूंथ लें. आटे को ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
इस दौरान, एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें. जीरा चटकने पर हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें.
अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छे से भून लें. हरी धनिया डालकर मिक्स करें.
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. एक लोई को थोड़ा बेलें और उसमें गाजर की स्टफिंग भरें. फिर इसे अच्छे से बेल लें.
एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें.
गरमागरम गाजर का पराठा मनपसंद चटनी, चाय, या सॉस के साथ सर्व करें.