लाइफ स्टाइल: फ्राई फिश एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है, जिसे खासकर नॉनवेज खाने के शौकीन लोग बेहद पसंद करते हैं। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम मछली का स्वाद इसे खास बनाता है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए – मछली के टुकड़े, नींबू, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, चावल का आटा या बेसन, तेल।
मछली की सफाई और मेरिनेशन
सबसे पहले मछली को अच्छे से साफ करें और धो लें। इसके बाद उसमें नींबू का रस, हल्दी, नमक और अदरक-लहसुन पेस्ट लगाकर कम से कम 20 से 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे मछली में मसाले अच्छे से अंदर तक पहुंच जाते हैं और स्वाद बढ़ जाता है।
मसाला तैयार करना
अब एक बर्तन में लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा सा नमक मिलाकर सूखा मसाला तैयार करें। चाहें तो इसमें थोड़ा चावल का आटा भी मिला सकते हैं जिससे फ्राई करने के बाद मछली और क्रिस्पी बनती है।
कोटिंग और फ्राई करने की प्रक्रिया
मेरिनेट की हुई मछली के टुकड़ों पर तैयार मसाले की कोटिंग लगाएं। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और मछली को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। ध्यान रखें कि मछली ज्यादा तेज आंच पर न पकाएं, वरना अंदर से कच्ची रह सकती है।
सर्व करने का तरीका
फ्राई फिश को प्लेट में निकालकर ऊपर से नींबू का रस और थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर सर्व करें। इसे प्याज के स्लाइस और हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह डिश रोटी, पराठा या चावल के साथ भी बेहतरीन लगती है।
खास टिप्स
अगर आप और ज्यादा क्रिस्पी स्वाद चाहते हैं तो मछली को तलने से पहले कॉर्नफ्लोर या चावल के आटे में अच्छी तरह लपेट लें। इससे बाहर की परत कुरकुरी बनती है।
हेल्दी विकल्प
अगर आप कम तेल में बनाना चाहते हैं तो एयर फ्रायर या ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे स्वाद भी अच्छा रहेगा और तेल की मात्रा भी कम होगी। फ्राई फिश एक ऐसी डिश है जो किसी भी खास मौके पर आसानी से बनाई जा सकती है और मेहमानों को भी पसंद आती है।