Life Style लाइफ स्टाइल : डोसा ज़्यादातर भारतीय घरों में, ख़ास तौर पर दक्षिण भारत में, एक मुख्य भोजन है और इसके कई अच्छे कारण भी हैं। यह एक बहुत ही सेहतमंद विकल्प है और इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, साथ ही यह इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे कभी भी खाकर तृप्त नहीं हो सकते। फॉक्सटेल मिलेट एक और मुख्य भोजन है जो सदियों से भारत में अलग-अलग नामों से मौजूद है। फॉक्सटेल मिलेट डोसा रेसिपी आपको दोनों दुनिया का सबसे अच्छा व्यंजन देती है और यह आपकी नई पसंदीदा डिश बनने के लिए निश्चित है। सिर्फ़ कुछ सामग्रियों का उपयोग करके तैयार की गई यह रेसिपी आपको काफ़ी पसंद आएगी। फॉक्सटेल मिलेट ग्लूटेन-फ्री और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और ये कई तरह की आम और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी मदद करते हैं। यह उन लोगों के लिए आदर्श व्यंजन है जो मधुमेह या हृदय संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं। यह एक बेहतरीन नाश्ता है क्योंकि यह हल्का, पेट भरने वाला और सेहतमंद होता है। कम कैलोरी होने के कारण, यह वज़न घटाने में भी मदद करता है और आपको अपने दिन की सही शुरुआत करने के लिए सभी ज़रूरी पोषक तत्व देता है। इसे किटी पार्टी या अपने परिवार और दोस्तों के साथ खास लंच में परोसें और अपनी पसंद की चटनी के साथ इसका मज़ा लें। इस रेसिपी को बनाने के लिए किण्वन की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे पकाने में केवल 5 मिनट लगते हैं, ताकि आपको बेहतरीन अनुभव मिल सके। अपने दिन की सही शुरुआत करें और इस सुपर आसान रेसिपी के साथ इस आसान और स्वादिष्ट फॉक्सटेल मिलेट डोसा को बनाने के लिए तैयार हो जाएँ।
200 ग्राम बाजरा फॉक्सटेल
1 1/2 चम्मच मेथी के बीज
आवश्यकतानुसार नमक
80 ग्राम उड़द दाल
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
चरण 1 बाजरा, उड़द दाल और मेथी के बीज को भिगोएँ
इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को बनाने के लिए, फॉक्सटेल बाजरा और उड़द दाल को बहते पानी के नीचे धोकर शुरू करें। अब, दो कटोरे लें और दोनों में पानी डालें। एक में फॉक्सटेल बाजरा और दूसरे में मेथी के बीज के साथ उड़द दाल डालें और उन्हें 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
चरण 2 एक पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें
जब वे दोनों अच्छी तरह से भीग जाएँ, तो उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और इसे एक चिकने बैटर में मिलाएँ। आप इस प्रक्रिया में मदद के लिए पानी की कुछ बूँदें डाल सकते हैं, फिर स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक मिलाएँ। इसके बाद, बैटर को दूसरे बाउल में डालें और 6 घंटे के लिए खमीर उठने दें। खमीर उठने वाले बैटर का इस्तेमाल डोसा बनाने के लिए किया जाता है।
स्टेप 3 बैटर को तवे पर फैलाएँ
अब, मध्यम आँच पर तवा लें और उसे गर्म करें। जब तवा गर्म होने लगे, तो उस पर तेल लगाएँ और फिर सावधानी से तैयार बैटर को करछुल की मदद से बीच में डालें। बैटर को करछुल से गोलाकार आकार में फैलाएँ और 10-15 सेकंड के लिए पकने दें।
स्टेप 4 सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ
फिर, डोसा के किनारों पर थोड़ा तेल डालें और सावधानी से उसे पलट दें। इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकने दें। जब तक सारा बैटर इस्तेमाल न हो जाए, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएँ।
स्टेप 5 सांभर और चटनी के साथ परोसें
फॉक्सटेल मिलेट डोसा को एक प्लेट में निकाल लें और इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें। गरमागरम परोसें और आनंद लें! इस रेसिपी को जरूर बनाएं, इसे रेटिंग दें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।