बचपन से हम सुनते आए हैं कि विटामिन डी हमारी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत ज़रूरी है. इस विटामिन का सबसे अच्छा स्रोत है सूरज. विटामिन डी पाने के लिए हमें सुबह की गुनगुनी धूप सेंकनी चाहिए. पर कोरोना की दूसरी लहर के चलते देश में जिस तरह के हालात बने हुए हैं, घर से बाहर निकलने में डर लगता है. हम ज़रूरी काम के लिए घर से निकल भी जाएं, पर बच्चे को एक तरह से घर में क़ैद हो गए हैं. सोचिए पिछले एक साल से अधिक समय से घरों में बंद बच्चों की हड्डियों पर कितना ख़राब असर पड़ रहा होगा. अब आपके पास बच्चों की विटामिन डी की ज़रूरत पूरी करने का एकमात्र तरीक़ा रह जाता है, उनके खानपान में ऐसी चीज़ें शामिल करके, जिनमें विटामिन डी की भरपूर मात्रा हो. इस काम में हमारी मदद की जानी-मानी डायटीशियन अनुराधा सूदन ने.
बच्चों के खानपान में डेयरी प्रॉडक्ट्स ज़रूर शामिल करें हम सभी जानते हैं कि हड्डियों की मज़बूती के लिए मां हमें रोज़ एक गिलास दूध पीने के लिए कहती थी. हम कितने ही नानुकर क्यों न करें, हमें दूध का ग्लास ख़त्म करना ही होता था. तो आप भी अपने बच्चे को रोज़ रात को एक ग्लास दूध ज़रूर पिलाएं. रोज़ाना एक ग्लास दूध से विटामिन डी की एक चौथाई ज़रूरत पूरी हो जाती है.विटामिन डी की अच्छी मात्रा वाला दूसरा डेयरी प्रॉडक्ट है ‘चीज़’. वैसे तो ज़्यादातर बच्चों को चीज़ बहुत पसंद होता है, पर आपका बच्चा खाने में नाटक करता हो तो उसे अलग-अलग रेसिपीज़ में चीज़ डालकर दें. रही बात डेयरी प्रॉडक्ट्स की तो योगर्ट यानी दही भी बेहद महत्वपूर्ण है. दिन के खाने के साथ बच्चे को दही भी दें.
संतरे का जूस भी ज़रूरी हैसंतरा विटामिन सी से भरपूर होता है. इससे हमारी इम्यूनिटी बढ़ती है. यह बात ज़्यादातर लोग जानते हैं. आप कहेंगे इसमें विटामिन डी कहां है? संतरे में हड्डियों को मज़बूती देनेवाले मिनरल्स होते हैं. इसके साथ ही संतरे के सेवन से शरीर की विटामिन डी के अवशोषण की क्षमता बढ़ जाती है. साथ ही संतरे में विटामिन सी के साथ-साथ फ़ोलेट और पोटैशियम भी प्रचुर मात्रा में होता है. तो बच्चे को संतरे का जूस पिलाना क़तई घाटे का सौदा नहीं कहलाएगा.
अंडे की सफ़ेदी भी विटामिन डी से भरी होती हैअगर आपका बच्चा दूध पीने में आनाकानी करता है, पर उसे अंडे पसंद हैं, तो आपका काम बन सकता है. दूध की तरह ही अंडा भी विटामिन डी से भरपूर होता है. अंडे का सफ़ेद वाला हिस्सा जिसे एग वाइट या अंडे की सफ़ेदी कहते हैं में पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी होता है. संडे हो या मंडे, रोज़ खाओ अंडे वाला स्लोगन यूं ही नहीं बनाया गया है.
मशरूम से भी बन सकती है बात मशरूम भी विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों में एक है. अगर आप लंच और डिनर में मशरूम से बने अलग-अलग व्यंजन दे सकें तो काफ़ी अच्छा होगा. वैसे अलग-अलग तरह के मशरूम में विटामिन डी की मात्रा अलग-अलग होती है. कहा जाता है कि शिताके मशरूम में सर्वाधिक विटामिन डी होता है.