Life Style लाइफ स्टाइल : दम आलू ढाबा स्टाइल रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आपने कभी घर पर दम आलू बनाने की कोशिश नहीं की है तो आपको हमारी रेसिपी बहुत उपयोगी लगेगी. इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर ढाबे जैसा स्वादिष्ट दम आलू बना सकते हैं और अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं.
आलू - 500 ग्राम (उबले और छिले हुए)
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 5-6 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
पनीर - 1/2 कप
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच.
हींग – एक चुटकी
तेल – 2-3 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
धनिया - बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
- सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. जीरा और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- अब लहसुन और अदरक डालकर भूनें. - फिर इसमें टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
- भुने हुए मिश्रण को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें और फिर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म कर लें.
- अब इसमें पिसी हुई सामग्री डालकर भूनें. - फिर इसमें दही, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इसमें उबले हुए आलू डालें और धीमी आंच पर पकाएं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ी ग्रेवी बना लें. - फिर कुछ देर तक उबालने के बाद गैस बंद कर दें और हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म मसालेदार रोटी या पराठे के साथ परोसें.