जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Aloo Kofta Recipe: घर पर मेहमान आ रहे हैं और रसोई में कोई अच्छी सब्जी नहीं पड़ी, ऐसा हम में से कई बार कई लोगों के साथ हुआ होगा। ऐसे समय में हम तुरंत सब्जी का थैला लेकर बाजार से सब्जी लेने निकल पड़ते हैं। लेकिन अगर आपके पास बाजार से सब्जी लाने का भी समय न हो तो? ऐसे में घर की महिलाएं मेहमानों को सर्व करने के लिए आलू के कोफ्ते ट्राई कर सकती हैं। आपने आज तक लौकी, पनीर, मिक्स वेज कोफ्ता का स्वाद तो कई बार चखा होगा, लेकिन आलू के कोफ्ते भी स्वाद में बेमिसाल होते हैं। अगर आप भी मेहमानों को अपनी कुकिंग से इंप्रेस करना चाहती हैं तो इन टिप्स की मदद से बनाएं आलू कोफ्ता करी।
आलू कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री-
-250ग्राम आलू
-250 ग्राम प्रोसेस्ड चीज
-2 टेबल स्पून कॉर्नस्टार्च
-1/4 टी स्पून काली मिर्च
-नमक
-4 टेबल स्पून तेल
-100 ग्राम प्याज
-200 ग्राम टमाटर
-10 बादाम
-2 तेज पत्ते
-1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
-1/2 टी स्पून जीरा
-1/4 टी स्पून हल्दी
-1 टी स्पून धनिया पाउडर
-1 कप पानी
-3 टेबल स्पून लो फैट क्रीम
-1/2 टी स्पून चीनी
-नमक
आलू कोफ्ता बनाने के लिए टिप्स-
आलू कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलुओं को मैश करके उसमें कद्दुकस किया हुआ पनीर, कॉर्न स्टार्च, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण को कोफ्ते का आकार देते हुए तेल में तलकर एक तरफ रख दें। इसके बाद कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर, प्याज और बादाम को ब्लांच करके उसका स्मूद पेस्ट बना लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके तेज पत्ता और भूना हुआ जीरा,टमाटर-प्याज-बादाम का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और पानी डालकर ग्रेवी में उबाल आने दें। जैसे ही ग्रेवी में उबाल आने लगे उसमें चीनी, नमक, क्रीम, गर्म मसाला, कसूरी मेथी डालकर थोड़ी देर और पका लें। ग्रेवी तैयार होने के बाद, इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से पहले से ही तले हुए आलू के कोफ्ते डाल दें। आपकी आलू कोफ्ता करी बनकर तैयार है।