किचन टिप्स Kitchen Tips: बात जब कभी हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन की होती है तो सबसे पहले मन में ख्याल साउथ इंडियन डिशेज का ही आता है। ये रेसिपी बनाने में आसान होने के साथ खाने में भी बेहद टेस्टी होती हैं। इडली से लेकर डोसा तक, बच्चे से लेकर बड़े तक को खाना पसंद होता है। इतना ही नहीं बच्चों के स्कूल लंच में पैक करने के लिए ज्यादातर मांओं की ये फेवरेट रेसिपी होती हैं। नारियल की चटनी के साथ परोसा गया साउथ इंडियन फूड बच्चे बड़े शौक से भी खाते हैं। हालांकि आपकी खुशी उस समय टेंशन में बदल जाती है, जब सुबह बच्चों का स्कूल लंच तैयार करते समय आपको पता चलता है कि डोसे का बैटर ज्यादा खट्टा हो गया है। ऐसा होने पर हो सकता है कुछ महिलाएं इस बैटर को फेंक भी देती हों। अगर आप भी ऐसा ही कुछ करती आईं हैं तो अगली बार ऐसा करने से पहले एक बार जरूर सोच लें। जी हां, इडली या डोसा बनाने के लिए तैयार किया गया Batter का खट्टापन आप बड़ी आसानी से कुछ मिनटों में ही कुछ आसान टिप्स अपनाकर दूर कर सकती हैं। आइए जानते हैं कैसे।
डोसा के बैटर का खट्टापन दूर कर देंगे ये किचन टिप्स-
नारियल का दूध-
डोसा का बैटर खट्टा हो जाए तो उसमें नारियल का दूध या नारियल पाउडर मिला दें। ऐसा करने से बैटर का खट्टापन दूर हो जाएगा।
अदरक का पेस्ट-
Dosa का बैटर स्वाद में हल्का खट्टा होने पर आप अदरक और हरी मिर्च के पेस्ट की मदद ले सकते हैं। इस उपाय को करने के लिए थोड़ी मात्रा में अदरक और हरी मिर्च लेकर उसका पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद इस पेस्ट को बैटर में अच्छी तरह मिलाते हुए घोल लें।
चावल या सूजी का आटा-
डोसा के बैटर में थोड़ा सा चावल का आटा या सूजी मिलाने से भी बैटर में मौजूद खटास कम हो जाती है।