Life Style लाइफ स्टाइल : चाहे आप सुबह व्यस्त हों या घर आने के बाद दोपहर में रात का खाना बनाने में व्यस्त हों, यह आपके रसोई के काम, सब्जियां काटने से लेकर लहसुन-अदरक पेस्ट बनाने तक को आसान बना देता है। सब्जियों में लहसुन और अदरक का उपयोग न केवल आपके भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि इनके यौगिक बदलते मौसम के दौरान प्रतिरक्षा को बढ़ाने में भी मदद करते हैं। हालाँकि, समस्या तब उत्पन्न होती है जब लहसुन को छीलने में काफी समय लगता है या आप घर पर जो लहसुन-अदरक का पेस्ट बनाते हैं, उसमें कुछ दिनों के बाद अजीब सी गंध आने लगती है। अगर आप अपने व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए घर पर सुगंधित लहसुन अदरक का पेस्ट बनाना और संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप मास्टर शेफ पंकज भदौरिया के किचन टिप्स को अपना सकते हैं। उन्होंने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो साझा किया जिसमें दिखाया गया है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
60% लहसुन
40% अदरक
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
आधा चम्मच नमकीन अदरक लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले 60% लहसुन, 40% अदरक, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका और आधा चम्मच नमक को ब्लेंडर में मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें. इस समय ध्यान रखें कि पेस्ट तैयार करते समय पानी का प्रयोग न करें। इसके अलावा, मिक्सर को पल्स मोड में काम करना चाहिए। - अब आप तैयार लहसुन-अदरक पेस्ट को किसी बंद कांच के कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं. इस पेस्ट की खास बात यह है कि इसे कई हफ्तों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
सिरका-अदरक - लहसुन पेस्ट एंजाइमों की गतिविधि में हस्तक्षेप करता है, इसलिए लहसुन-अदरक पेस्ट जल्दी खराब नहीं होता है और इसका स्वाद नहीं बदलता है।
लहसुन अदरक का स्वाद बढ़ा देता है।