आधा खाली दिखने वाला चिप्स पैकेट क्यों होता है जानें असली वजह

नई दिल्ली: जब भी आप चिप्स का पैकेट खोलते हैं तो अक्सर उसमें आधे से ज्यादा हिस्सा खाली दिखाई देता है। कई लोगों को लगता है कि कंपनियां बड़ा पैकेट दिखाकर कम चिप्स देती हैं, लेकिन ऐसा पूरी तरह सही नहीं है। दरअसल, चिप्स के पैकेट में भरी यह खाली जगह एक खास वजह से रखी जाती है।

चिप्स के पैकेट में आम हवा नहीं बल्कि ज्यादातर नाइट्रोजन गैस भरी जाती है। इस प्रक्रिया को फूड पैकेजिंग में नाइट्रोजन फ्लशिंग कहा जाता है। इसका उद्देश्य चिप्स को लंबे समय तक कुरकुरा और ताजा बनाए रखना होता है।

चिप्स को टूटने से बचाती है यह गैस

चिप्स बेहद नाजुक होते हैं और फैक्ट्री से निकलने के बाद उन्हें ट्रक, गोदाम और दुकानों तक पहुंचने में काफी सफर करना पड़ता है। इस दौरान दबाव पड़ने या झटके लगने से चिप्स टूट सकते हैं।

पैकेट के अंदर मौजूद नाइट्रोजन गैस एक कुशन की तरह काम करती है। यह खाली जगह चिप्स को सुरक्षा देती है, जिससे वे ज्यादा मात्रा में साबुत और कुरकुरे हालत में ग्राहक तक पहुंचते हैं।

चिप्स को खराब होने से रोकती है नाइट्रोजन

चिप्स में मौजूद तेल और वसा ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर धीरे-धीरे खराब होने लगते हैं। इससे स्वाद, खुशबू और कुरकुरापन कम हो सकता है। नाइट्रोजन एक कम प्रतिक्रिया करने वाली गैस है, जो ऑक्सीजन की मात्रा कम करके चिप्स की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।

फिर पैकेट इतना बड़ा क्यों बनाया जाता है?

कई लोगों का सवाल होता है कि अगर मकसद सिर्फ सुरक्षा है तो पैकेट छोटा क्यों नहीं बनाया जाता। इसका कारण पैकेजिंग प्रक्रिया भी है। मशीनों से पैकिंग, सीलिंग और सामान की सुरक्षा के लिए एक निश्चित जगह की जरूरत होती है। इसके अलावा चिप्स को वजन के हिसाब से बेचा जाता है, पैकेट कितना भरा हुआ दिखता है इसके हिसाब से नहीं। इसलिए पैकेट पर लिखे नेट वेट से ही पता चलता है कि आपको कितनी मात्रा में उत्पाद मिल रहा है।

क्या कंपनियां लोगों को धोखा देती हैं?

कुछ मामलों में बड़े पैकेट और कम सामग्री को लेकर उपभोक्ता सवाल उठाते रहे हैं, लेकिन चिप्स पैकेट में मौजूद खाली जगह अगर उत्पाद की सुरक्षा और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए है तो इसे पैकेजिंग की जरूरत माना जाता है। इसे "फंक्शनल स्लैक फिल" कहा जाता है।

अगली बार चिप्स खोलें तो याद रखें

जब अगली बार आपको चिप्स के पैकेट में ज्यादा खाली जगह दिखाई दे तो इसे सिर्फ धोखा न समझें। यह जगह चिप्स को टूटने से बचाने, स्वाद बनाए रखने और लंबे समय तक ताजा रखने के लिए बनाई जाती है। यानी आप सिर्फ चिप्स नहीं खरीद रहे होते, बल्कि उसके साथ एक ऐसी पैकेजिंग तकनीक भी खरीद रहे होते हैं जो आपके पसंदीदा स्नैक को सुरक्षित रखती है।