वेजेस के साथ फ़ेटा फ़लाफ़ेल बर्गर रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो आलू, छीलकर और टुकड़ों में काट लें

2 चम्मच सूखा अजवायन

3 लहसुन की कलियाँ, 2 कुचली हुई, 1 बारीक कटी हुई

½ नींबू, छिलके छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, जूस निकाल लें

5 चम्मच वनस्पति तेल

2 x 400 ग्राम के डिब्बे छोले, पानी निकालकर धो लें

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, बीज निकालकर टुकड़ों में काट लें

50 ग्राम सादा आटा

100 ग्राम फेटा, टुकड़े करके

100 ग्राम दही

¼ खीरा, कटा हुआ

4 बर्गर बन

ओवन को गैस 8, 220’C, पंखा 200’C पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी उथली बेकिंग ट्रे पर वेजेज रखें और 1 चम्मच सूखा अजवायन, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, नींबू का छिलका और 2 चम्मच तेल छिड़कें। मसाला डालें और मिलाएँ। 30-35 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वेजेज सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएँ।

इस बीच, छोले को प्याज़, टमाटर, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन और बची हुई सूखी अजवायन के साथ फ़ूड प्रोसेसर में डालें। जब तक छोले टूटने न लगें, लेकिन थोड़ा-बहुत टेक्सचर रह जाए, तब तक पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। एक कटोरे में डालें और उसमें आटा, मसाला और 75 ग्राम फ़ेटा मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और अपने हाथों से 4 पैटीज़ बनाएँ।

मध्यम आँच पर एक बड़े नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और बर्गर को दोनों तरफ़ से 5-8 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

जब पैटीज़ तल रही हों, तो बचा हुआ फ़ेटा दही में मिलाएँ और काली मिर्च डालकर सीज़न करें। बर्गर बन्स को टोस्ट करें।

बर्गर के निचले हिस्से पर फ़लाफ़ेल बर्गर, एक चम्मच फ़ेटा सॉस और खीरे के स्लाइस रखें। बर्गर बन के ढक्कन लगाएँ और वेज के साथ परोसें।