शाम को ऑफिस से घर जाकर लगे भूख, ये हेल्दी और टेस्टी चीजें झटपट हो जाएंगी तैयार, रेसिपी

शाम को जब आप ऑफिस से घर लौटते हैं तो हाथ-मुंह धोने के बाद बस कुछ खाने का मन करता है। इस तेज भूख में हम सबसे पहले कहते हैं, 'मम्मी कुछ बना दो ना प्लीज', लेकिन अब कई लोग काम के सिलसिले में अपने घरों से दूर रहते हैं, इसलिए उन्हें सारे काम खुद ही करने पड़ते हैं। यही कारण है कि ज्यादातर लोग ऑनलाइन खाना ऑर्डर करने या मैगी जैसे फास्ट नूडल्स पर निर्भर रहते हैं, लेकिन इन चीजों को अधिक मात्रा में खाने से आपकी सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है।

अगर आप शाम को ऑफिस से घर आते हैं और भूख लगती है तो बाहर से ऑर्डर करने की बजाय घर पर ही खाना बनाएं तो बहुत अच्छा रहेगा. क्या आप जानते हैं कुछ ऐसे व्यंजनों के बारे में जो न सिर्फ आपकी भूख मिटाएंगे बल्कि स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद सेहतमंद भी हैं और ये व्यंजन झटपट तैयार भी हो जाते हैं.

कुछ ही देर में स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट मिर्च तैयार हो जायेगी

शाम को आप इसे स्नैक्स और हल्के डिनर के तौर पर खा सकते हैं. ये मिर्चें बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और जल्दी बन जाती हैं।

चीला बनाने के लिए सामग्री

आधा कप बेसन

एक चौथाई कप सूजी

गेहूं का आटा एक चौथाई कप

हल्दी आधा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर एक चौथाई छोटी चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

आपके घर में जो भी सब्जियां हैं, जैसे प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, शिमला मिर्च.

इसके लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन और सूजी लें. या फिर आप सिर्फ बेसन भी ले सकते हैं. आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा मिला लें, अब इसका गाढ़ा घोल (मिश्रण) तैयार कर लें. -सब्जियां काट कर मिला दीजिये. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल फैलाएं, अब उसमें थोड़ा सा पानी डालकर तवे पर फैलाएं और आंच को मध्यम कर दें. मिर्च को चम्मच की सहायता से पलट-पलट कर भून लीजिये, गरमा गरम स्वादिष्ट हेल्दी चीला तैयार है. इसे आप चाय के साथ या चटनी, अचार के साथ खा सकते हैं.

सूजी बॉल्स या इंस्टेंट बॉल इडली

झटपट बनने वाली यह इडली बहुत स्वादिष्ट होती है और इसमें तेल भी बहुत कम लगता है इसलिए यह स्वास्थ्यवर्धक भी है. जानिए रेसिपी.

एक कप सूजी

पानी से भरा एक प्याला

हल्दी पाउडर आधा चम्मच

चिली फ़्लैक्स ½ छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच

थोड़ा सा हरा धनियां

हरी मिर्च दो से तीन

राई या जीरा (तड़के के लिए)

सूजी को कढ़ाई में सूखा भून लीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए. - अब उसी कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालें और जीरे का पेस्ट बना लें, इसके बाद सूजी डालें और पानी डालें और हल्दी पाउडर, चिली फ्लेक्स और नमक भी डाल दें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. दो से तीन मिनट में गाढ़ा घोल तैयार हो जाएगा. - इसे आंच से उतारकर रोटी के आटे की तरह गूंथ लें और छोटी-छोटी लोइयां जैसी गोलियां बना लें. - इन बॉल्स को 7 से 8 मिनट तक स्टीम करें. - पैन में थोड़ा सा तेल डालकर राई और हरी मिर्च डालें और सूजी के गोले डालें, अब कश्मीरी लाल मिर्च डालें और हरे धनिये से सजाकर परोसें.

सूजी का दृष्टांत

दो कप सूजी

एक चौथाई चम्मच हल्दी

एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर

राय (तड़के के लिए)

एक से दो हरी मिर्च काट लीजिये

नमक स्वाद अनुसार

तीन से चार चम्मच घी या तेल

- एक पैन में पानी गर्म करें. - दूसरी ओर, गैस पर एक चम्मच तेल या घी में सूजी को हल्का सा भून लें. भुनी हुई सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिये. - अब एक कढ़ाई में तेल डालें और उसे हल्का गर्म होने दें. - अब इसमें राई का तड़का लगाएं. हरी मिर्च डालें. - इसके बाद हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाएं. आंच मध्यम रखें. - अब इसमें सूजी डालें और गर्म पानी डालें. इसे ढककर दो से तीन मिनट तक पकाएं. इस प्रकार आपकी उपमा तैयार हो गयी.