लाइफ स्टाइल : गोभी मंचूरियन किसी भी इंडो चाइनीज फूड प्रेमी का पसंदीदा है। गोभी मंचूरियन, गोभी के फूलों को बैटर में डीप फ्राई किया जाता है और फिर शिमला मिर्च और अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ पकाया जाता है। यहां सामग्री सूची के साथ अंग्रेजी में गोभी मंचूरियन रेसिपी दी गई है।
सामग्री
1 मध्यम गोभी
3/4 कप आटा
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
नमक स्वाद अनुसार
2 सूखी लाल मिर्च
1 हरी मिर्च कटी हुई
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
11/2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
11/2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट
1 कप बारीक कटा हरा प्याज
1/4 छोटा चम्मच अजीनोमोटो
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
2-3 बड़े चम्मच टमाटर केचप
1 शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
डीप फ्राई करने के लिए तेल
2 बड़े चम्मच तेल
तरीका
फूलगोभी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
मैदा, मक्के का आटा, 1/4 छोटी चम्मच अदरक, 1/4 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक को पानी की सहायता से मिलाकर चिकना घोल बना लीजिये.
बैटर न तो ज्यादा पतला और न ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए. इसकी टपकती हुई स्थिरता होनी चाहिए।
- एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए तेल गर्म करें. गोभी के फूलों को घोल में डुबाकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। छोटे बैचों में भूनें. - अब इसे पेपर नैपकिन पर निकाल कर एक तरफ रख दें.
दूसरे पैन में तेल गरम करें और उसमें बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, सूखी लाल मिर्च, दो हिस्सों में टूटी हुई और हरी मिर्च डालें।
एक मिनट तक चलाते हुए भूनें और फिर नमक और कटी हुई शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। एक मिनट बाद कटा हुआ हरा प्याज डालें।
- अब इसमें अजीनोमोटो, सोया सॉस और टोमैटो सॉस मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।
एक तरफ रखे तले हुए गोभी के फूल डालें और 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर छिड़कें। अच्छी तरह टॉस करें. इसे बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.
गोभी मंचूरियन को गरमागरम परोसें।