दाल फरा के नाम से भी जानी जाने वाली यह उत्तर भारतीय व्यंजनों की एक स्वादिष्ट डिश है और इसे कई जगहों पर बनाया जाता है। उत्तर प्रदेश से लेकर झारखंड तक फरे बनाने में आसान हैं और इन्हें कभी भी बनाया जा सकता है। आप इन्हें नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं या फिर नाश्ते में बना सकते हैं, ये बेहद स्वादिष्ट होते हैं। साथ ही, चूंकि इस रेसिपी में तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, इसलिए फरे किसी भी दूसरे स्नैक से ज़्यादा सेहतमंद होते हैं। तो, इंतज़ार किस बात का? इस लाजवाब डिश को ट्राई करें और आलू की सब्ज़ी के साथ इसका मज़ा लें।
2 कप चावल का आटा
5 लहसुन
3 हरी मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
2 कप उड़द दाल
आवश्यकतानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानीचरण 1 उबलते नमकीन पानी में चावल का आटा मिलाएँ
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें थोड़ा नमक डालकर पानी उबालें। जब पानी उबल जाए, तो उसमें चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हो जाने के बाद, आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
चरण 2 भरने के लिए उड़द दाल का पेस्ट बनाएं
इसके बाद, मिक्सर जार में भिगोई हुई उड़द दाल, हरी मिर्च, लहसुन, नमक और हल्दी पाउडर डालें और बारीक पीस लें। ध्यान रहे कि इसमें पानी का इस्तेमाल न करें।
चरण 3 चावल के आटे का आटा गूंथ लें
अब तक, चावल के आटे का मिश्रण ठंडा हो चुका होगा। आटे की तरह गूंथ लें और फिर छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
चरण 4 आटे की पूरी बनाएं और उनमें उड़द दाल का पेस्ट भरें
एक लोई लें और उसे पूरी का आकार दें। पूरी में उड़द दाल का पेस्ट डालें और कोनों को बंद कर दें। गुजिया का आकार दें। ऐसी और गुजिया बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।
चरण 5 फरे को 20 मिनट तक भाप में पकाएँ
इन गुजिया को इडली मेकर में डालें और 20 मिनट तक भाप में पकाएँ। तैयार होने के बाद, मसालेदार आलू की सब्जी के साथ इन फरे का गरमागरम आनंद लें।