Life Style: सांभर खाना लगभग हर व्यक्ति को पसंद होता है। इसके प्रशंसकों और तीखे स्वाद के कारण कई लोग इसे अपने फेवरेट भी बताते हैं। वैसे तो यह ज्यादातर इडली डोसा या वड़ा के साथ खाया जाता है लेकिन इसकी आप कुछ स्पेशल डिश भी बना सकते हैं। अगर आपके घर में साभर बच गया है तो उससे ये खास व्यंजन बनाएं। सांभर खाना लगभग हर व्यक्ति को पसंद होता है। इसके प्रशंसकों और तीखे स्वाद के कारण कई लोग इसे अपने फेवरेट भी बताते हैं। वैसे तो यह ज्यादातर इडली डोसा या वड़ा के साथ खाया जाता है लेकिन इसकी आप कुछ स्पेशल डिश भी बना सकते हैं। अगर आपके घर में साभर बच गया है तो उससे ये खास व्यंजन बनाएं। इडली, डोसा और सांभर दक्षिण भारतीय व्यंजन है, लेकिन इसे उत्तर भारत के साथ-साथ पूरे भारत में भी खूब पसंद किया जाता है। लोग इसे नाश्ते के रूप में खाना पसंद करते हैं। यही वजह है कि लोग इसे शाम के नाश्ते या खाने में खाते हैं। ऐसे में अक्सर संभर बच जाता है। जिसे घर के लोग ज़्यादा खाना पसंद नहीं करते, जिसकी वजह से महिलाओं को इसे न चाहते हुए भी फेंकना पड़ता है। ऐसे में अगर इसी तरह के साम्भर को नए तरीके से खाया जाए, तो इसे वेस्ट करने से पहचाना जा सकता है, और इसकी नई डिश अच्छी भी होती है। साम्भर राइस, साम्भर से बनने वाला सबसे जल्दी और महंगा आहार बन सकता है। इसके लिए संरचित चावल को बचे हुए सांभर में मिलाएं और ऊपर से घी या दही डालें। ये बचे हुए संभर को फिर से इस्तेमाल करने का ये सबसे बुरा तरीका है। बचे हुए साँभर से पकौड़े बनाना एक बहुत ही टेस्टी और चटपटा विकल्प है, जिसे आप चाय के साथ खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए बचे हुए सांबर में बेसन, कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, आलू, खीरे और नमक स्वादानुसार पकौड़े तैयार करें। इसे धनिया और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें। बचे हुए सांभर से आटा गुँथे, जिसमें अजवाइन, मंगरेल और थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन डालें। इससे बहुत ही कुरकुरी पूरियां तैयार होंगी, जिन्हें परिवार के सभी सदस्य चाव से खाएंगे। बचे हुए साँभर में सूजी, दही, कटी हुई कंपनियाँ,Companiesऔर मज़े से एकदम साउथ इंडियन Indianस्टाइल में साँभर अप्पम तैयार करें । इसे मूंगफली की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। सांभर वड़ा बनाने के लिए बचे हुए सांभर को गर्म करें और इसमें पहले से तैयार वड़े को तबतक भिगोएं जबतक की वड़ा सांभर को अच्छे से सोख न लें। अब इस वड़े पर दही, बारीक कटे हुए प्याज, हरी धनिया पत्ती, जीरा पाउडर, लाल और हरी चटनी को डालें और सर्व करें। इसे बनाने के लिए पहले से तैयार पास्ते में सांबर डालें और ऊपर से अतिरिक्त स्वाद के लिए पनीर, भुनी हुई सब्जियां, टोफू या फिर चिकन के टुकड़े डालें।