Life Style लाइफ स्टाइल : ठंड में हाथ ठिठुरते रहते हैं और पानी तक लगाने का दिल नहीं करता। खासतौर पर किचन में खाना बनाना भी मुश्किल लगता है। वहीं घरवाले रोज-रोज गोभी और मटर की सब्जी खाकर बोर हो जाते हैं। ऐसे में सीख लें आलू गोभी मटर की सब्जी बनाने का बिल्कुल आसान तरीका। जो ना केवल स्वाद में लाजवाब होगा बल्कि बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाएगा। जानें कैसे मिनटों में ही आलू गोभी मटर की सब्जी को बनाया जा सकता है।
गोभी
मटर
आलू छोटे आकार के
दो टमाटर
लाल मिर्च साबुत दो
काली मिर्च आधा चम्मच
तेज पत्ता
जीरा
प्याज
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
गरम मसाला पाउडर
गाढ़ी दही आधा कप
नमक
हरी धनिया बारीक कटी हुई
लहसुन 8-10
सबसे पहले गोभी के सारे फूल अलग कर लें। साथ ही आलू के छिलके निकाल लें।
-अब मटर को छिलका सहित धो लें और किसी बर्तन में गोभी, आलू, मटर, टमाटर, लहसुन की कलियां बिना छीली रखकर पानी डालें और पका लें।
-बस इन पके मटर के दाने छिलकों से बाहर कर दें। साथ ही लहसुन के छिलके भी आसानी से बाहर निकल आएंगे।
-किसी पैन में तेल डालकर गर्म करें और गोभी और आलू को फ्राई कर लें।
जितनी देर सब्जियीं फ्राई हो रहीं उतनी देर में मिक्सी के जार में टमाटर, काली मिर्च, लौंग, साबुत लाल मिर्च और लहसुन डालकर पीस कर पेस्ट बना लें।
-अब पैन से सब्जियों को निकालकर अलग कर लें और फिर से तेल डालकर गर्म करें।
-तेजपत्ता, जीरा डालने के बाद प्याज डालें और फ्राई करें। फिर टमाटर का पेस्ट डालकर फ्राई करें फिर धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च डालें और दही भी डालकर चलाएं।
-सारी सब्जियों को डालकर चलाएं और पानी डालकर दस मिनट ढंककर पकाएं।
-बारीक कटी हरी धनिया और एक चम्मच गरम मसाला डालकर आखिरी में मिला दें।
-बस तैयार है टेस्टी और झटपट बन जाने वाली आलू गोभी मटर की सब्जी, जिसे चावल या परांठे किसी के भी साथ खाएं।