लाइफ स्टाइल : सर्दियां आते ही लोगों की डाइट में कई नई चीजें शामिल हो जाती हैं, जिन्हें वे इस मौसम में खाने का आनंद लेते हैं। ऐसी ही एक रोटी है नचनी रोटी, जिसकी रेसिपी आज हम आपके लिए लेकर आए हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत से भी भरपूर है. नचनी रोटी बनाने के लिए रागी के आटे के अलावा गेहूं और चावल के आटे का भी इस्तेमाल किया जाता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
रागी का आटा - 1/2 कप
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच चावल
आटा - 1/2 कप
गाजर कसा हुआ - 2 बड़े चम्मच
प्याज बारीक कटा - 2 बड़े चम्मच
अदरक कसा हुआ - 1/4 छोटी चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 1 छोटा चम्मच
हरा धनियां कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
करी पत्ता - 7-8
तेल - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि:
नचनी रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले के बर्तन में रागी का आटा, गेहूं का आटा और चावल का आटा डालें और तीनों को अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद प्याज, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए और आटे में डालकर मिला लीजिए. - अब कद्दूकस की हुई गाजर और अदरक डालें और स्वादानुसार नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
- अब आटे में करी पत्ता डालें और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा नरम होना चाहिए. - इसके बाद आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें. - अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें. इस दौरान एक गेंद लें और उसे बेल लें. - जब तवा गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसे चारों ओर फैला दें.
- अब बेली हुई नचनी रोटी को तवे पर डालकर पकाएं. - कुछ देर सेंकने के बाद रोटी को पलट दीजिए और उस पर थोड़ा सा तेल लगा लीजिए. - रोटी को पलट-पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. - इसके बाद रोटी को एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सभी लोइयों को बेल कर नचनी रोटी तैयार कर लीजिये. स्वादिष्ट नचनी रोटी को सब्जी या रायते के साथ परोसें।