रिमझिम बारिश के मौसम में प्याज़ के पकोड़े मिल जाये तो मज़ा दोगुना हो जाता है। प्याज़ के पकोड़ो को शाम की चाय के साथ स्नेक्स के रूप में बहुत ही पसंद किया जाता है। बरसात के इस ठंडे-ठंडे मौसम में कुछ चटपटा और क्रिस्पी मिल जाये तो इस बात का मज़ा ही कुछ और है। ये बहुत ही स्वादिष्ट होते है, साथ ही बनाने में भी सरल है। आज हम आपको प्याज़ के पकोड़ो को बनाने की विधि के बारे में बतायेंगे, तो आइये जानते है इस बारे में......
सामग्री:
बेसन 01 कप
चावल का आटा 02 बड़े चम्मच
प्याज 02 बड़े आकार के
हरी मिर्च 3-4 नग
हरी धनिया 02 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 01 छोटा चम्मच
चाट मसाला 01 छोटा चम्मच
तेल तलने के लिए
नमक स्वादानुसार
विधि:
-बेसन के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लें और बारीक काट लें। हरी धनिया भी धो कर बारीक कतर लें।
-साथ ही प्याज को छील कर धो लें और फिर उसे लंबा और पतला काट लें।
-एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, कटी हुई प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और नमक लेकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पकौड़े का घोल तैयार कर लें।
-ध्यान रहे यह घोल न तो ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा, नहीं तो पकोड़ी सही नहीं बनेगी।
-अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।
-तेल गरम होने पर एक बड़े चम्मच के बराबर बेसन का घोल लेकर तेल में डालें। आप चाहें तो चम्मच से भी घोल तेल में डाल सकते हैं।
-कड़ाही में जितनी पकैडी आसान से आ जाएं, उतनी डालें और मीडियम आंच पर तलें।
-जब पकौड़े सुनहरे रंग के होने लगें तो उन्हें तेल से निकाल लें। ध्यान रहे पकौड़े दोनों तरफ से बराबर से सिके होने चाहिए।
-कड़ाही से निकालने के बाद पकौड़ों को ट्श्यिू पेपर पर रखें, जिससे वह पकौड़ी का एक्सट्रा तेल सोख ले।
-आपकी स्वादिष्ट बेसन की पकौड़ी तैयार हैं।
-इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और टोमैटो सॉस, चिली सॉस या फिर मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।