लाइफ स्टाइल Life Style: सावन का महीना चल रहा है। इस दौरान लोग सात्विक भोजन करते हैं और भोलेनाथ की मन से पूजा करते हैं। वहीं इस महीने में आने वाले सोमवार को व्रत भी रखा जाता है। अगर आप भी सोमवार की सुबह शिव लिंग पर जल, फूल और भोग लगाते हैं तो सावन के दूसरे सोमवार यानि 29 जुलाई को घर पर जल, फूल और भोग चढ़ाएं। यहां हम बता रहे हैं पनीर जलेबी बनाने का तरीका। पनीर जलेबी उत्तरी राज्यों जैसे दिल्ली, उत्तर प्रदेश और राजस्थान में एक प्रसिद्ध मिठाई है। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।
पनीर जलेबी बनाने के लिए आपको 200 ग्राम पनीर 200 ग्राम मैदा 50 ग्राम सूजी 100 ग्राम खोया 8-10 हरी इलायची 1 लीटर चीनी की चाशनी घी तलने के लिए मिक्स मेवे कटे हुए पनीर जलेबी बनाने की विधि जलेबी बनाने की विधि, मैदा, सूजी, खोया सभी को पूर्वनिर्मित ग्लास बना लें। पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिर इस बैटर को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह पसंद न हो जाए। जब इन्वेस्टमेंट पेस्ट Investment Paste तैयार हो जाए तो इसे तल लें। घी गर्म करने के लिए तलने का तरीका. अब इस बैटर को सॉसेलेट बोतल में स्टैंकी जलेबी बना लें। इन जलेबियों को घी से लेकर गरम चीनी चाशनी में अंतिम दिन तक। फिर कटे हुए मेवों से सजाएं और सर्व करें। अगर जलेबियों को रंग देना चाहते हैं तो चाशनी में 1 से 2 चुटकी पीले गेहूँ के रंग की दाल डाल सकते हैं. वहीं चाशनी की अच्छी रंगत और खुशबू के लिए केसर दाल भी ले सकते हैं.
चाशनी कैसे बनाएं चाशनी बनाने के लिए एक पोटैशियम A potassium to make syrup चीनी और 1 कप से थोड़ा सा पानी डालें। फिर चाशनी को चीनी थान के 2 से 3 मिनिट बाद तक मसाला ढहा दिया गया। चाशनी चैक करने के लिए 2 से 3 डॉलर पर लें। जब ये कूल हो जाए तो चाशनी को उंगलियों और पिकल्स में चिपकाकर देखें ये शहद की तरह की लिपस्टिक होनी चाहिए। चाशनी में तार बनाने की जगह नहीं है। इसमें केसर सामग्री और फिर चाशनी तैयार है।