अगर आप बारिश के मौसम में दिन की शुरुआत स्वादिष्ट खाने से करना चाहते हैं तो पालक पूरी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। पालक पुरी बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर है. रिमझिम बारिश के बीच नाश्ते में गर्मागर्म पालक की पूरी बहुत पसंद की जाती है. पलक पुरी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. पालक पूरी बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए भी एक उत्तम व्यंजन है। इसे बहुत ही आसानी से तैयार किया जा सकता है.पालक पूरी बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है. अगर आप नाश्ते में सिंपल पराठों से बोर हो गए हैं तो आप पालक पूरी भी ट्राई कर सकते हैं. आइए जानते हैं पालक पूरी बनाने की बेहद आसान रेसिपी.
पालक पूरी बनाने के लिए सामग्री
आटा - 2 कप
पालक बारीक कटा हुआ - 250 ग्राम
अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
तेल
नमक - स्वादानुसार
पालक पूरी कैसे बनाये
नाश्ते में टेस्टी पालक पूरी बनाने के लिए सबसे पहले बड़े पत्तों वाली मुलायम पालक चुनें. इन्हें पानी से धो लें और मोटे डंठल तोड़ कर पत्तियां अलग कर लें. - अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें पालक के पत्ते डालकर उबालें. पालक के पत्ते नरम हो जाने पर गैस बंद कर दीजिये और पत्तों को पानी से निकाल कर मिक्सर में डालिये और पीस कर पेस्ट बना लीजिये. तैयार पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लीजिए.
- अब एक बर्तन में आटा छान लें और इसमें पालक का पेस्ट, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, अजवायन डालकर मिलाएं. - इसके बाद आटे में गर मसाला अमचूर पाउडर, 1 चम्मच तेल डालकर मिला लीजिए. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूरी के लिए सख्त आटा गूथ लीजिए. - इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और एक लोई लेकर उसे पूरी के आकार में बेल लें. इसी तरह 4-5 पूरियां बेल कर रख लीजिये.
- एक पैन में तेल गर्म करें और तेल गर्म होने के बाद बेली हुई पूरियां एक-एक करके पैन में डालें. - पूरियों को पलट-पलट कर हल्का सुनहरा होने और क्रिस्पी होने तक तलें. - इसके बाद पालक पूरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी तरह सभी लोइयों की पूरियां बेलते हुए तेल में तल लीजिए. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट पालक पूरी तैयार है. इन्हें अचार, चटनी के साथ परोसा जा सकता है.