Life Style लाइफ स्टाइल : सनातन धर्म में पितृ पक्ष को विशेष महत्व दिया गया है। हर वर्ष भाद्रपद माह की पूर्णिमा से श्राद्ध आरंभ होता है। हम आपको बताना चाहेंगे कि इस वर्ष पितृ पक्ष 17 सितंबर, मंगलवार से शुरू होकर 2 अक्टूबर को समाप्त होगा। पितृ पक्ष के दौरान पितरों की शांति के लिए श्राद्ध, तर्पण और पिंडदान जैसे कार्य किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि अपने पितरों का तर्पण करने से व्यक्ति को मोक्ष की प्राप्ति होती है। श्राद्ध पक्ष के दौरान पितरों को कुछ विशेष चीजें अर्पित करने की परंपरा सदियों से चली आ रही है। इसमें कद्दू की सब्जी भी शामिल है. आइए जानते हैं श्राद्ध के दौरान कद्दू की सब्जी कैसे बनाई जाती है.
-1/2 किलो कद्दू
-1/2 चम्मच मेथी दाना
1/4 चम्मच सरसों
-1/2 चम्मच लाल मिर्च
-1 चम्मच धनिया पाउडर
-1/4 चम्मच हल्दी
-1/4 चम्मच जीरा
-2-3 कटी हुई हरी मिर्च
-1/4 चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती कटी हुई
-3 बड़े चम्मच तेल
-नमक स्वादानुसार: कद्दू की सब्जी बनाते समय हमेशा पका हुआ कद्दू ही इस्तेमाल करें. कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को काट लीजिये और चाकू से उसका मोटा छिलका हटा दीजिये. - इसके बाद कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें. - अब एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें सरसों, जीरा और मेथी दाना डालें और इसे कुछ सेकेंड के लिए कुरकुरा होने दें. - फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी और कद्दू के टुकड़े डालें. - अब कलछी की सहायता से कद्दू और मसाले को अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब पैन को ढक दें और कद्दू को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें. जब स्क्वैश पक जाए और नरम हो जाए तो पैन में लाल मिर्च, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं। फिर सब्जियों को दोबारा ढकें और स्क्वैश के नरम होने तक पकाएं। अंत में कद्दू में चीनी और हरा धनियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें. आपका स्वादिष्ट कद्दू तैयार है.