लाइफ स्टाइल : सर्दियों में हम अपना मनपसंद खाना खुलकर खा पाते हैं क्योंकि इस मौसम में भारी खाना भी आसानी से पच जाता है. इस दौरान अगर गर्मागर्म पलक पूरी मिल जाए तो क्या कहना. खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं. इसे लंच, डिनर या ब्रेकफास्ट में बनाया जा सकता है. इसे बनाने में मुख्य सामग्री के रूप में पालक और आम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इसकी रेसिपी काफी आसान है. आप चाहें तो कच्चे पालक को बारीक कूटकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर इसे उबालकर इसका पेस्ट बनाकर आटे में मिला सकते हैं.
सामग्री
आटा - 2 कप
पालक - 250 ग्राम
अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच सूखा
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
तेल
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले पालक लें और उसे अच्छे से धो लें. - इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी भरकर गैस पर रख दें और इसमें पालक डालकर उबाल लें.
- जब पालक उबल जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब पालक को निकाल कर पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें.
- अब एक बर्तन लें और उसमें आटा छानकर डाल दें.
- इस आटे में पालक का पेस्ट, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और एक बड़ा चम्मच तेल मिला लें.
- फिर इन सभी को अच्छे से मिला लें. - अब इस आटे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें.
- अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिए. एक सामान्य पूरी के आकार का पालक पूरी रोल लें.
- इसके बाद पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल गर्म करें. - जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें पूरियां डालकर डीप फ्राई करें.
- पूरियों को तब तक तलें जब तक उनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए.
- इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारी पूरियां तल लीजिए. इसे सब्जी या चटनी के साथ परोसा जा सकता है.