सर्दियों के मौसम में खाएं हल्दी की सब्जी, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दियों के मौसम (Winter season) में कच्ची हल्दी (Haldi) खाने से सेहत को बहुत फायदा मिलता है. जानकारी के मुताबिक कच्ची हल्दी खाने से बीमारियां दूर रहती हैं. कच्ची हल्दी में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं. इसे खाने से गले की खराश में भी आराम मिलता है. शरीर की इम्युनिटी (Immunity) भी इसे खाने से ठीक रहती है.

अगर आपने अभी तक कच्ची हल्दी की सब्जी (Haldi Ki Sabji) का स्वाद नहीं चखा तो आज ही घर पर बनाएं से स्वादिष्ट डिश. इसे बनाना बहुत आसान है. जानिए, इसे बनाने की रेसिपी (Recipe)

Haldi Ki Sabji Recipe- कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

1 कप कच्ची हल्दी

1 बारीक कटा हुआ प्याज

2 चम्मच अदरक का पेस्ट

4 कटे हुए टमाटर

2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

2 कप दही

आधा छोटा चम्मच जीरा

2 दानचीनी के टुकड़े

4 लौंग

नमक स्वादानुसार

1 चुटकी हींग

आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा छोटा चम्मच सौंफ पाउडर

2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर

2 छोटे चम्मच इलायची पाउडर

बारीक कटा हरा धनिया

आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर

4 चम्मच घी

Haldi Ki Sabji Recipe- कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने का तरीका

कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कच्ची हल्दी को भूनें. हल्दी फ्राई करने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें. इसके बाद बारीके कटे प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लें. इसके बाद एक बर्तन लें और उसमें दही डाल दें. इसमें मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और इसके बाद नमक डालकर अच्छे से मिला लें. अब कड़ाही को गैस पर रख कर उसमें घी गर्म करें. इसमें सौंफ डालें और फिर अदरक का पेस्ट डालें. अब इसमें गर्म मसाला और जीरा भी डाल दें. इसके बाद इसमें पिसा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर भून लें. अब इसमें दही वाला मिक्सचर डाल कर मिलाएं.

अब थोड़ी देर तक इसे हल्की आंच पर चलाते हुए भूनें. इसमें भुना हुआ प्याज डालें. इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और फिर थोड़ी देर भूनें. इसके बाद इसमें धनिया डालें और ढक कर पकने दें. अब इसमें कच्ची हल्दी डालें और पकने के बाद गैस से उतार दें. आपकी कच्ची हल्दी की सब्जी तैयार है.