लाइफ स्टाइल : शीर खुरमा हैदराबाद की पारंपरिक और समृद्ध मिठाई है। आप 30 मिनट में आसान शीर खुरमा रेसिपी बना सकते हैं। त्यौहार स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेने का एक अच्छा बहाना है। अवसरों और उत्सवों के लिए तैयार करने के लिए शीर खुरमा एक उत्तम व्यंजन है। आख़िर मिठाइयों के बिना क्या त्यौहार अधूरे नहीं हैं!
सामग्री
1 बड़ा चम्मच घी
2 कप पूर्ण वसा वाला दूध 500 मि.ली
1-2 लौंग
8-9 बादाम कटे हुए
7-8 काजू कटे हुए
1 बड़ा चम्मच किशमिश
8-9 अनसाल्टेड पिस्ते कटे हुए
1 बड़ा चम्मच चिरौंजी
½ कप वर्मीसेली पास्ता
8-9 खजूर कटे हुए
1.5 चम्मच चीनी
1 चम्मच दूध में 8-10 केसर भिगोये हुए
½ चम्मच इलायची पाउडर इलाइची पाउडर
तरीका
- एक भारी तले वाले पैन में घी गर्म करें.
- पैन में लौंग, बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता और चिरौंजी डालें. इन्हें हल्का भूरा होने तक भून लीजिए.
- सेवइयां डालें. इसे धीमी आंच पर भून लें. अच्छी तरह से हिलाएं।
- दूध और खजूर डालें. सेवई नरम होने और दूध गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं.
- इसमें चीनी, भिगोया हुआ केसर और इलायची पाउडर डालें. 2-3 मिनट और पकाएं.
- अब आंच बंद कर दें.
- शीर खुरमा को सर्विंग बाउल में डालें.
- बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश, केसर के धागे, इलायची पाउडर और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें.
- अपने शीर खुरमा का गर्म, गर्म या ठंडा आनंद लें, जैसे आप इसे पसंद करते हैं।