लाइफ स्टाइल : यह मलाईदार टमाटर का सूप आसान, आरामदायक और भरपूर स्वाद वाला है। आसान वीडियो ट्यूटोरियल देखें और आप चिपचिपे ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के साथ एक कटोरी टमाटर सूप के लिए तरसेंगे। आप चाहें तो इस टमाटर के सूप को मलाईदार या चंकी बना सकते हैं, लेकिन हमें मलाईदार मीठे आलू के सूप से लेकर हमारे मखमली गाजर के सूप और निश्चित रूप से मलाईदार आलू के सूप की मलाईदार सूप रेसिपी पसंद हैं।
सामग्री
4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
2 पीले प्याज, (3 कप बारीक कटे हुए)
3 लहसुन की कलियाँ, (1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ)
56 औंस कुचले हुए टमाटर, (दो, 28-औंस के डिब्बे) उनके रस के साथ, अधिमानतः सैन मार्ज़ानो
2 कप चिकन स्टॉक
1/4 कप कटी हुई ताजी तुलसी, और परोसने के लिए और भी
1 बड़ा चम्मच चीनी, या स्वादानुसार मिलायें
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, या स्वादानुसार
1/2 कप भारी व्हिपिंग क्रीम, या अम्लता से निपटने के लिए स्वादानुसार
1/3 कप परमेसन चीज़, ताज़ा कसा हुआ, और परोसने के लिए और अधिक
तरीका
एक गैर-प्रतिक्रियाशील बर्तन या एनामेल्ड डच ओवन को मध्यम आंच पर गर्म करें। मक्खन डालें और फिर कटा हुआ प्याज डालें। नरम और सुनहरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक भूनें।
कुचले हुए टमाटरों को उनके रस के साथ, चिकन स्टॉक, कटी हुई तुलसी, चीनी (या स्वादानुसार चीनी डालें), और काली मिर्च डालें। एक साथ हिलाएं और उबाल लें, फिर आंच कम कर दें, आंशिक रूप से ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
आप अपने सूप को मोटी स्थिरता के साथ छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आपको मिश्रित/मलाईदार सूप पसंद है, तो बर्तन में वांछित स्थिरता के लिए सूप को मिश्रित करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें या बैचों में एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक मिश्रण करें (सावधान रहें कि ऐसा न हो) ब्लेंडर को गर्म तरल से भर दें), फिर मिश्रित सूप को मध्यम आंच पर बर्तन में लौटा दें।
1/2 कप गाढ़ी क्रीम, 1/3 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें और धीमी आंच पर पकने दें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आंच बंद कर दें।
गर्म कटोरे में डालें और ऊपर अधिक परमेसन और कटी हुई ताजी तुलसी डालें।